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Decántalo
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Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Ein kleiner Schatz aus Pommard
Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
75 cl.
2021
93 Decántalo
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Pommard Côte-d'Or
Ursprungsbezeichnungen AOC Pommard Côte-d'Or
Arnaud Baillot
Bodega Arnaud Baillot
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
14.0
Trinktemperatur 14.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 lädt dazu ein, in seine Welt komplexer Geschmacksrichtungen und betörender Aromen einzutauchen. In der Nase entfaltet dieser bezaubernde Rotwein üppige Noten von reifen Kirschen und saftigen Himbeeren, die sich mit subtilen erdigen und würzigen Anklängen von Zimt und schwarzem Pfeffer verweben. Beim Probieren wird die Erfahrung zu reiner Harmonie, mit zart seidigen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die seine Lebendigkeit bewahrt. Dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch ein gut ausbalanciertes und charaktervolles Jahr aus, was dieses Exemplar zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die einen Wein mit großer Tiefe und einem angenehm anhaltenden Nachhall suchen.

Stil Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Blauschimmelkäse, Hamburger, Weichkäse, Rotes Fleisch, Wild, Helles Fleisch, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten

Über Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes

Einige Weine findet man nicht; man entdeckt sie. Sie sind selten, knapp und schwer zu fassen, wie kleine verborgene Schätze in den Hügeln von Beaune, wo die Côte d'Or (in Burgund) ihre ganze Magie entfaltet. Dort kommen die großen Weine nicht aus den Regalen eines beliebigen Geschäfts; sie leben in Familienkellern, werden in begrenzten Mengen produziert und die meisten bleiben in der Nähe, in den Händen derer, die sie zu schätzen wissen.

Unter diesen Schätzen befindet sich Domaine Arnaud Baillot, das kleine Juwel, das Arnaud Baillot und seine Frau Laure in ein persönliches Projekt voller Leidenschaft und Präzision verwandelt haben. Mehr als zwei Drittel ihrer Weinberge sind Premier Cru, die mit obsessiver Sorgfalt kultiviert werden, um limitierte Weine zu schaffen, die die Identität jeder Parzelle von Burgund einfangen. Seit sie 2017 einen kleinen Weinberg an der Côte de Beaune erworben haben, konzentriert sich ihre Arbeit darauf, die Komplexität des Terroirs zu respektieren und das Terroir selbst im Glas sprechen zu lassen.

Eines ihrer eindrucksvollsten Beispiele ist Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes. Zwischen Volnay und Beaune gelegen, erhebt sich Pommard auf Hängen von 240 bis 380 Metern, mit tonhaltig-kalkhaltigen Böden, die den Trauben Struktur und Charakter verleihen. Der Weinbau ist nachhaltig, und jede Traube wird von Hand geerntet, mit sorgfältiger Auswahl und Überwachung der Reife Parzelle für Parzelle.

Im Weinkeller dauert die traditionelle Gärung 15 Tage in Edelstahltanks, mit sanften Umpumpen zweimal täglich und ohne Unterstoßen, um die natürliche Finesse des Pinot Noir zu bewahren. Anschließend ruht der Wein 12 Monate in Eichenfässern aus Burgund, von denen 30% neu sind, um aromatische Komplexität und feine Tannine zu erreichen, ohne an Eleganz zu verlieren.

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes ist der Beweis dafür, dass ein großer Wein sich nicht aufzwingt; er wird langsam entdeckt. Ein Schatz aus Burgund, knapp, delikat und unvergesslich.


 

2021

Arnaud Baillot Pommard Vieilles Vignes 2021 lädt dazu ein, in seine Welt komplexer Geschmacksrichtungen und betörender Aromen einzutauchen. In der Nase entfaltet dieser bezaubernde Rotwein üppige Noten von reifen Kirschen und saftigen Himbeeren, die sich mit subtilen erdigen und würzigen Anklängen von Zimt und schwarzem Pfeffer verweben. Beim Probieren wird die Erfahrung zu reiner Harmonie, mit zart seidigen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die seine Lebendigkeit bewahrt. Dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch ein gut ausbalanciertes und charaktervolles Jahr aus, was dieses Exemplar zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die einen Wein mit großer Tiefe und einem angenehm anhaltenden Nachhall suchen.

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