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Decántalo
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Biowein
Naturwein
Benoit Courault Ephémères

Benoit Courault Ephémères

Ein Pét Nat, der das Wesen des Augenblicks einfängt.
Biowein
Naturwein
Benoit Courault Ephémères
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Loire
Herstellungsgebiet Loire
Pet-Nat
Schaumweinsorte Pet-Nat
Benoit Courault
Bodega Benoit Courault
Pet-Nat, Wein
100% Chenin Blanc
Rebsorten 100% Chenin Blanc
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Benoit Courault Ephémères 2023

Pet-Nat Naturwein und Biowein.

Benoit Courault Ephémères 2023 ist ein Schaumwein, der durch seine Frische und Reinheit besticht. In der Nase bietet er Aromen von grünen Äpfeln und Birnen, begleitet von subtilen Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebhaften Perlen und einer angenehmen Spannung, die seinen fruchtigen Charakter unterstreicht. Sein minimal süßes Profil macht ihn zu einer erfrischenden und leicht zu genießenden Wahl. Mit wenig oder gar keinem Schwefelzusatz ist dieser Schaumwein ein klarer Ausdruck der frischen und fleischigen Frucht, die ihn prägt.                         



 

Stil Benoit Courault Ephémères
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Pizzen, Aperitif, Sushi, Nudeln

Über Benoit Courault Ephémères

Die Sommeliers verfügen über ein tiefes Wissen über Weine, das Aspekte wie Geschmack, Aroma, Speisenkombinationen und die richtige Art des Servierens umfasst. Der Önologe hingegen geht noch einen Schritt weiter und entwickelt ein technisches und umfassendes Verständnis des gesamten Weinherstellungsprozesses, von der Traubenernte bis zur Abfüllung des Weins. Es ist nicht ungewöhnlich, dass einige Sommeliers, fasziniert davon, jede Phase der Produktion zu verstehen und zu beherrschen, beschließen, einen Schritt weiter zu gehen und ihre eigenen Weine zu kreieren. Benoit Courault, ein ausgebildeter Sommelier, war stets tief mit der Welt des Weins verbunden und verspürte schnell das Bedürfnis, über das Oberflächliche hinauszugehen und zu verstehen, was wirklich hinter jeder Flasche steckt. So begann er, seine eigenen Weine zu produzieren, und wurde in kurzer Zeit zu einem der populärsten Önologen in der Welt der Weine aus dem Loire-Tal und der französischen „Naturweine“.  

Nach seiner Ausbildung in Beaune, der Entdeckung der Weine von Dominique Derain und Yvon Métras und der mehr als zweijährigen Zusammenarbeit mit Eric Pfifferling weiß Benoit Courault genau, was er tut. Auf fünf Hektar alter Reben in Anjou, im Loire-Tal (Frankreich), präsentiert er uns Kreationen wie Benoit Courault Ephémères, einen ursprünglichen Schaumwein, hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Chenin Blanc, die nach ökologischen Methoden, biodynamischen Prozessen und ohne den Einsatz von Maschinen angebaut wird; sein Arbeitspferd unterstützt ihn bei seiner Arbeit. Im Weinkeller werden die gepressten Trauben spontan mit einheimischen Hefen vergoren und, bevor die Gärung abgeschlossen ist, ungefiltert, ungeschönt und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.

Das Ergebnis ist Benoit Courault Ephémères, ein Pét-Nat, der, wie der Name schon sagt, die Idee von etwas Vergänglichem, Einzigartigem und Vorübergehendem vermittelt. Ein Wein, der die Essenz eines Weins widerspiegelt, der den Moment und das Terroir auf reine und natürliche Weise einfängt.

 

2023

Benoit Courault Ephémères 2023 ist ein Schaumwein, der durch seine Frische und Reinheit besticht. In der Nase bietet er Aromen von grünen Äpfeln und Birnen, begleitet von subtilen Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert er sich mit lebhaften Perlen und einer angenehmen Spannung, die seinen fruchtigen Charakter unterstreicht. Sein minimal süßes Profil macht ihn zu einer erfrischenden und leicht zu genießenden Wahl. Mit wenig oder gar keinem Schwefelzusatz ist dieser Schaumwein ein klarer Ausdruck der frischen und fleischigen Frucht, die ihn prägt.                         



 

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