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Abel Mendoza, ein Synonym für einen Winzer
Letzten Donnerstag, den 5. Januar, haben wir Abel Mendoza besucht. Abel Mendoza ist ein kleiner und großartiger Winzer aus San Vicente de la Sonsierra in der Rioja. Ehrlich gesagt war es nicht der beste Tag, an dem wir Abel Mendoza trafen, denn er hatte wahnsinnig viel zu tun, da der Jarrarte 2016 abgefüllt werden musste. Trotzdem nahm er sich Zeit für uns und erklärte uns seine Vision des Weines und der Umgebung (La Rioja), die ihn umgibt.
Abel Mendoza ist ein Mann des Weinberges. Seine Weine sind ehrlich und beinhalten jahrelange Erfahrung. Abel ist ein authentischer Winzer der Rioja und ein großer Verfechter der Region.
Er besitzt 17 ha Land in San Vicente de la Sonsierra, das ökologisch kultiviert wird. Er kultiviert heimische Rebsorten auf verschiedenen Terrains: die roten Sorten Tempranillo, Garnacha und Graciano, sowie die weißen Sorten Tempranillo Blanco, Malvasia, Garnacha Blanca, Viura und Torrontés. Die Mehrheit der Weinberge wird ohne Stützgerüst kultiviert. Trotzdem hat er dieses Jahr eine Weinparzelle mit einer Sprossenwand bepflanzt. Sein Plan war es einfach auszuprobieren. Das Ergebnis gefiel ihm jedoch nicht und somit wird er weiterhin ohne Stützgerüst anbauen. Wie sagt er: «wenn man nichts ausprobiert, dann kann man auch keine Meinung haben». Eine Maxime seiner Philosophie.
Die Bodega wurde 1988 gebaut und verfügt über verschiedene typische Weinpressen aus Beton, in denen auch der Wein Jarrarte mittels karbonischer Mazeration hergestellt wird. Auch Edelstahltanks für die konventionelle Gärung gehören zum Inventar der Bodega. Darüber hinaus hat Abel noch einige französische Eichenfässer für die Herstellung von Weißweinen und die Reifung von Rotweinen.
Mit diesen zwei Komponenten, dem Weinberg und der Bodega kreiert Abel. Auf dem Weinberg gibt es keine stabile Regelmäßigkeit. Ein guter Winzer muss bei seinem Spaziergang über den Weinberg beobachten, das Klima analysieren und dementsprechend handeln: Reben beschneiden, düngen oder andere Behandlungen (ökologische) einsetzen.. Auf diese Weise erhält jeder seiner Jahrgänge einen bestimmten Charakter. In seiner Bodega werden nur geringe Interventionen bezüglich der Reben vorgenommen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass weniger mit verschiedenen Weinerzeugnissen ausprobiert wird oder weniger Verschnittweine entstehen.
Abel ist ein Verfechter der traditionellen Herstellungsmethoden und der karbonischen Mazeration. Die karbonische Mazeration ist die älteste Methode der Region. Der Jarrarte Maceración Carbónica ist Abels Lieblingswein, mit dem er sich am besten identifizieren kann. Es ist ein Wein, den man beim Trinken einfach nur genießt. Wir konnten auch den neuen Jahrgang schon probieren und die Wahrheit ist, dass es ein Wein ist, der Vergnügen bereitet, kräftig ist und mit fruchtigen Noten beeindruckt.
Die heimischen weißen Rebsorten sind sein anderes großes Thema. Diese hat er auf verschiedenen Böden angepflanzt und führt die Herstellung getrennt voneinander in Fässern durch, wo Sie gären und eine gewisse Zeit reifen. Jede Rebsorte drückt sich auf seine eigene großartige Art aus. Tempranillo Blanco = Körper, Malvasía = Aromen, Garnacha Blanca = Körper und bitter, Viura = Geradheit, Torrontés = Salzgehalt. Alle haben eine enorme Tiefe.
Die Trauben werden in der Bodega auf eindrucksvolle Art behandelt. Familienmitglieder und Freunde vereinen sich, um die Trauben per Hand zu rebeln. Die gesamte Traube wird dann in die intrazelluläre Mazeration gegeben. Es ist der gleiche Prozess, wie bei der karbonischen Mazeration, allerdings entsteht durch das Fehlen des Stielgerüstes eine höhere Feinheit.
Letztendlich war es ein kurzer Besuch. Es war eine echte Ehre Abel zuzuhören und zu sehen, wie er für gewisse Dinge einsteht. Er zeigt, dass mit seinem Model die kleinen und die großen Bodegas überleben können. In seiner Umgebung existieren immer mehr Bodegas mit großer Produktion und niedriger Affinität für die verschiedenen Landschaften des Territoriums. Abel ist ein Träumer, der auf dem Boden geblieben ist und besorgt in die Zukunft der Region blickt.
Vielen Dank für den Besuch Abel. Von Traube zu Traube kann man große Dinge erreichen.
