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Biodynamisch
Naturwein
Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Ein exquisiter Blanc de Noir, ideal um dem Alltäglichen zu entfliehen.
Biodynamisch
Naturwein
Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
75 cl.
2023
94 Parker
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Balearen
Herstellungsgebiet Balearen
D.O. Binissalem Mallorca
Ursprungsbezeichnungen D.O. Binissalem Mallorca
Ca'n Verdura Viticultors
Bodega Ca'n Verdura Viticultors
100% Manto Negro
Rebsorten 100% Manto Negro
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2023

Weißwein Fassgärung Biodynamisch und Naturwein. 9 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, 1 mes sobre lías en inox und 4 meses en botella.

Stil Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Geräuchertes, Gänseleber, Salate, Scharfe Gerichte, Meeresfrüchte, Helles Fleisch, Weichkäse, Sushi, Magerfisch, Würzige Gerichte

Über Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà

Ist Ihr Gaumen gelangweilt? Sind Sie es leid, immer die gleichen faden Geschmacksnoten zu erleben? Keine Weinprobe kann Sie mehr überraschen? Decántalo eilt zur Rettung mit Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà! Ihre Feste, Weinproben und Verkostungen werden mit diesem Blanc de Noir, einem reinsortigen Mantonegro Cabellis, hergestellt in der D.O. Binissalem Mallorca, viel aufregender und überraschender sein.

Sowohl die Region als auch die Rebsorte versprechen etwas Besonderes, nicht wahr? Und wenn nicht, fragen Sie Tomeu Llabrés, den Winzer, der derzeit hinter Ca’n Verdura steht, einem Projekt, das darauf abzielt, Parzellen und Rebsorten, die kurz vor dem Verschwinden standen, wiederzubeleben. Mantonegro Cabellis war eine davon. Diese spezielle Sorte ist eine besondere Art von Mantonegro (eine autochthone Sorte der Baleareninsel), die Mitte des 20. Jahrhunderts sehr beliebt war; jedoch führten ihre Reifeprobleme – darunter ein phänologisches Ungleichgewicht, das sich in weißen, rosafarbenen und roten Trauben am selben Weinstock äußert – zu ihrer Vernachlässigung. Jetzt, viele Jahrzehnte später, hat Tomeu Llabrés sich vorgenommen, dieses önologische Juwel wiederzuentdecken, indem er eine knapp ein Hektar große Parzelle im Gebiet Camí Vell de Muro in Binissalem kultiviert. Hier, zwischen 70 und 140 Metern über dem Meeresspiegel, gedeihen alte Reben, die sowohl durch die Böden (tonhaltig, rötlich, eisenreich und kiesig) als auch durch das mediterrane Klima (mit milden Wintern sowie trockenen und heißen Sommern) geprägt sind. Unvermeidlich trägt auch die Hand von Tomeu Llabrés bei, der sich für einen natürlichen Anbau mit minimaler Intervention und hoher Biodiversität entscheidet.

Und man darf auch nicht die Spuren übersehen, die Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà in seinem Weg durch die Kellerei (genauer gesagt eine Garage) hinterlässt, wo ebenfalls mit minimaler Intervention die Magie entsteht. Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà wird manuell in 15-Kilo-Kisten geerntet und direkt in die Presse gebracht, wo der Most gewonnen wird. Hier, im statischen Zustand, verweilt er etwa vier Tage, wartend darauf, dass die in der Schwebe befindlichen Substanzen zu Boden sinken und der Rest des Mostes klar bleibt. Nach dem Edelstahltank ist es an der Zeit für das Holz der Fässer, wo Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà die Gärung durchführt. Hier, in diesem gebrauchten französischen Eichenholz, wird Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà neun Monate verbringen, um dann wieder für einen weiteren Monat in den Edelstahltank zurückzukehren und schließlich vier Monate in der Flasche zu reifen.

Wenn Sie dachten, Sie wüssten alles (oder fast alles) über spanische Weine, lagen Sie völlig falsch. Eine neue Sorte – der Mantonegro Cabellis – und ein neues Anbaugebiet – die D.O. Binissalem Mallorca – erschüttern all Ihre Überzeugungen. Oscar Wilde sagte es schon: „Die Dinge, bei denen man sich ganz sicher ist, sind niemals wahr“.

2022

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2022 zeigt sich in einem blassgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet es Aromen von Früchten wie Birne und Pfirsich, begleitet von subtilen Vanillenoten und einem Hauch von Butter, die aus der Reifung im Fass resultieren. Am Gaumen präsentiert es sich cremig und mit einer ausgewogenen Struktur, bei der die Frische der Frucht mit einer leichten Geschmeidigkeit harmoniert. Ein Wein, der dazu einlädt, seine Komplexität und Eleganz zu genießen.
2021

Ca'n Verdura Viticultors Ca’n Xicatlà 2021 ist ein Weißwein, der Eleganz und Charakter vereint. Beim ersten Schluck offenbart er einen subtilen, dennoch präsenten Körper mit einer fast cremigen Textur. Sein Duft erinnert an Früchte wie grünen Apfel und Birne, verwoben mit würzigen Nuancen und einer charakteristischen rauchigen Note. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und mit einer Frische, die zum weiteren Genuss einlädt. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für das Gleichgewicht zwischen Intensität und Feinheit.
2023
94 Parker
2022
93 Parker
2021
92 Parker

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