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Decántalo
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Vegan
Naturwein
Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Erfrischender und traditioneller Ausdruck
Biowein
Vegan
Naturwein
Camillo Donati Il Mio Sauvignon
75 cl.
2023
92 Decántalo
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Emilia-Romagna
Herstellungsgebiet Emilia-Romagna
Pet-Nat
Schaumweinsorte Pet-Nat
Camillo Donati
Bodega Camillo Donati
Andere Schaumweine, Pet-Nat, Wein
100% Sauvignon Blanc
Rebsorten 100% Sauvignon Blanc
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023

Pet-Nat Naturwein, Biowein und Vegan.

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 ist ein Schaumwein von blassgelber Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase dominieren frische Aromen von grünem Apfel und Pfirsich, begleitet von subtilen Zitrusnoten. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die seine Fruchtaromen hervorhebt. Ideal für diejenigen, die einen leicht zu genießenden und lebendigen Schaumwein suchen.

Stil Camillo Donati Il Mio Sauvignon
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Risottos, Aperitif, Wurstwaren, Sushi

Über Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Obwohl die Sorte Sauvignon französischen Ursprungs ist, konnte sie aufgrund ihrer guten Anpassungsfähigkeit in verschiedene Teile der Welt exportiert werden. In Italien, genauer gesagt in Parma, war ein französischer Graf namens Brian im 19. Jahrhundert ein Visionär und erkannte die Kompatibilität des Bodens und des Klimas der Region mit dieser französischen Sorte. Ohne zu zögern, wagte er sein Glück und pflanzte diese Rebe auf seinem Anwesen, dem Schloss von Felino, an. Es war ein gewagter Schritt, und das Ergebnis war faszinierend. In Anlehnung an dieses weinbauliche Erbe setzt Camillo Donati heute diese weinbaulichen Vorzüge an den Hügeln der Emilia-Romagna fort. Allerdings immer unter natürlichen Gesichtspunkten und unter Wahrung der althergebrachten Tradition.

Das beweist der Camillo Donati Il Mio Sauvignon, ein Schaumwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc, deren Reben nach ökologischen und biodynamischen Grundsätzen angebaut werden, um den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erhalten. Auch in der Weinkellerei wird die Frucht so weit wie möglich respektiert und die Trauben gären mit minimalen Eingriffen spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt und einer zweiten Gärung nach der althergebrachten Methode unterzogen.

Mit diesem Il Mio Sauvignon („meine Sauvignon“ auf Italienisch) macht Camillo Donati deutlich, dass dieser Wein seine ganz persönliche Interpretation einer Rebsorte, eines Ortes und einer Arbeitsweise darstellt, die tief mit seinem Land verwurzelt ist. Ein sehr erfrischender Ausdruck der IGT Emilia.

2023

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 ist ein Schaumwein von blassgelber Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase dominieren frische Aromen von grünem Apfel und Pfirsich, begleitet von subtilen Zitrusnoten. Am Gaumen ist er leicht und erfrischend, mit einer ausgewogenen Säure, die seine Fruchtaromen hervorhebt. Ideal für diejenigen, die einen leicht zu genießenden und lebendigen Schaumwein suchen.
2020

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2020 ist ein fruchtiger Schaumwein mit zarten Aromen von weißen Früchten und Zitrusnoten. Am Gaumen ist er erfrischend, ausdrucksstark und mit einem Hauch von Mineralität. Ein Wein, der sich für eine gute Reifung in der Flasche eignet, wo sich seine Eigenschaften weiter verfeinern und verstärken.

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