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Decántalo
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Biowein
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Ein Schaumwein mit kalkhaltigem Charakter
Biowein
Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
75 cl.
2022
75 cl.
2018
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Cava
Schaumweinsorte Cava
Can Ràfols dels Caus
Bodega Can Ràfols dels Caus
Andere Schaumweine, Cava, Wein
Enthält Sulfite
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
Rebsorten 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc
6.0
Trinktemperatur 6.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2022

Cava Brut Nature Biowein. 30 Monate in der Flasche.

Stil Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature

Wenn wir den höchsten Punkt oder die Vollendung eines Prozesses erreichen, sagen wir, dass wir den Höhepunkt erreicht haben. Meistens in der Entwicklung einer dramatischen Handlung oder in einem Gedicht verwendet, ist es im Allgemeinen, wo die Handlung zusammenläuft oder sich auflöst. Übertragen auf den Wein könnte man sagen, dass der Wein nach der Abfüllung einen Prozess der Geschmacks- und Geruchsentwicklung durchläuft und seinen optimalen Zeitpunkt für den Genuss erreicht. Unter dieser Prämisse werden sowohl die Weine als auch die Schaumweine von Can Ràfols dels Caus auf den Markt gebracht. Auf dem zauberhaften Terroir des Garraf-Massivs (Penedès), einem beeindruckenden Kalksteinboden, und belebt durch die Brise des nahen Mittelmeers, hat es der Önologe Carlos Esteva geschafft, seine Weine an die Spitze der katalanischen Referenzmarken zu bringen.

Deshalb ist der Name seines Schaumweins Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature so treffend. Dieser Wein wird aus biologischen Trauben der Sorten Xarel-Lo, Macabeo und Chenin Blanc von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsertrag von 4.000 kg/ha hergestellt. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, die vollständig in die Umgebung eingebettet und auf verschiedenen Ebenen gebaut ist, um die Weinbereitung durch Schwerkraft zu erleichtern. Nachdem die Trauben entrappt und getrennt voneinander gepresst wurden, wird der gewonnene Most in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen spontan vergoren. Danach werden die drei Weine verschnitten und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einer Reifezeit von mindestens 30 Monaten. Schließlich wird er ohne Zusatz von Versanddosage und mit dem Datum des Degorgierens vermarktet.      

Der Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature ist ein frischer, trockener und gut strukturierter Wein, der alles widerspiegelt, wofür diese Spitzenkellerei steht. Ein Schaumwein, der, wie der Name schon sagt, auf seinem Höhepunkt für den Genuss auf den Markt gebracht wird.







 

2019

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019 ist ein Schaumwein, der sich mit einem betörenden Bouquet aus weißen Blüten und kandierten Früchten präsentiert, ergänzt durch eine frische Note von Zitronenschale und einen subtilen Hauch von Röstaromen. Am Gaumen entfaltet er eine lebendige Frische und eine gut integrierte Säure, die die knackigen Zitrusfrüchte und frischen Mandeln hervorhebt. Die zarte und elegante Mineralität wird von einem langen, erfrischenden Abgang begleitet, der ein Gefühl von Reinheit und Raffinesse hinterlässt.
2018

Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2018 ist ein cremiger Schaumwein mit Aromen von getrockneten Früchten, Noten von Orangenschalen und Anklängen an weiße Blumen und mediterranem Unterholz. Am Gaumen ist er trocken, frisch und gut strukturiert. Ein Wein mit feiner, anhaltender Perlage, guter Säure und einem sehr angenehmen mineralischen Hintergrund. Mit langem und frischem Abgang.

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