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Naturwein
Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Montònega

Authentizität und Tradition aus Höhenlage
Vegan
Naturwein
Can Sumoi Ancestral Montònega
75 cl.
2025
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Einzelheiten
10.00%
Alkoholgehalt 10.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Can Sumoi
Bodega Can Sumoi
Andere Schaumweine, Pet-Nat, Wein
100% Parellada
Rebsorten 100% Parellada
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Can Sumoi Ancestral Montònega 2025

Pet-Nat Naturwein und Vegan.

Stil Can Sumoi Ancestral Montònega
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Sushi, Magerfisch

Über Can Sumoi Ancestral Montònega

Can Sumoi Ancestral Parellada ist ein Schaumwein ohne Herkunftsbezeichnung, der von Can Sumoi in Montmell, Penedès, hergestellt wird.

 

Can Sumoi ist das neue Weingut für die Naturweine von Raventós i Blanc.

Nachdem sie im Jahr 2012 die D.O. Cava verließen, beschlossen sie, den am besten geeigneten Ort zu suchen, um diese Art von Wein zu bereiten. Mit Can Sumoi finden sie den richtigen Standort. Ein 400 Hektar großes Anwesen, das auf einer Höhe von 600 m liegt. 20 Hektar Rebfläche mit einheimischen Rebsorten: Parellada, Sumoll und Xarel·lo, letztere im Wiederherstellungsprozess. Das Anwesen verfügt zudem über 3 Landhäuser aus dem 18. Jahrhundert und einem alten Weinkeller.

Hier möchte Pepe Raventós, Önologe und Winzer, Naturweine mit Herkunft keltern, wobei er ihr Herkunftsgebiet und ihre Landschaft getreu abbilden möchte. Zu diesem Zweck bearbeitet er den gesamten Weinberg bio-dynamisch und greift bei der Weinherstellung auf die ländlichen Traditionen zurück, ohne jegliche önologische Zusatzstoffe.

Can Sumoi Ancestral Parellada ist ein Schaumwein aus Parellada . Die Trauben stammen aus Weingärten, die auf einer Höhe von 550 Metern liegen, auf ton-und kalkhaltigen Böden, im Gobelet-System gepflanzt.

Nach einer manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft in inerter Atmosphäre gekeltert. Die Trauben mazerieren 4 Stunden mit ihren Häuten und dann beginnt die Gärung in Edelstahltanks, bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit indigenen Hefen des Weinbergs. Die Gärung wird in der Flasche beendet, wo er einige Monate ruht, bevor er auf den Markt kommt.

 

2023

Can Sumoi Ancestral Montònega 2023 ist ein erfrischender und charaktervoller Schaumwein, mit einer lebendigen Säure und einer Frische, die dazu einlädt, ihn jederzeit zu genießen. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist er ein überraschend komplexer Wein, der mit seinen feinen Perlen und seinem zarten floralen und fruchtigen Touch ein äußerst angenehmes Erlebnis bietet. Sein Gleichgewicht zwischen Noten von weißem Obst, mediterranen Kräutern und einem trockenen, mineralischen Abgang macht ihn zum perfekten Begleiter für Frühlingsmahlzeiten oder für jene entspannten Momente, in denen die Natur noch näher erscheint.
2018

Can Sumoi Ancestral Parellada 2018 ist ein ausgewogener, duftender und frischer Schaumwein. In der Nase sind Aromen von reifen weißen Früchten mit blumigen Noten zu erkennen. Am Gaumen ist er angenehm, mit einer eleganten Blase und einem leicht salzigen Finale, das ihn lang und anhaltend macht.
2021
91 Parker
2018
90 Parker

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