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Casajou La Caldereta

Casajou La Caldereta

Die Faszination einer Mikrolandschaft
Casajou La Caldereta
75 cl.
2021
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Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
Andere Schaumweine
Schaumweinsorte Andere Schaumweine
Celler Casajou
Bodega Celler Casajou
Enthält Sulfite
Macabeo, Xarel·lo
Rebsorten Macabeo, Xarel·lo
6.0
Trinktemperatur 6.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Casajou La Caldereta 2021

Andere Schaumweine Brut Nature Respektvolle Landwirtschaft. 12 Monate in der Flasche.

Casajou La Caldereta 2021 ist ein Schaumwein von strohgelber Farbe, der durch seine feinen Perlen und langsame Entwicklung besticht. In der Nase entfaltet er ein intensives und komplexes Aroma mit Noten von Apfel, Birne und Gebäck, ergänzt durch subtile mediterrane Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und elegant, mit einer ausgewogenen Säure und cremigen Perlen, die ein Gefühl von Sanftheit vermitteln. Sein gut definiertes Profil macht ihn zu einer äußerst angenehmen Wahl.                       

Stil Casajou La Caldereta
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Reisgerichte, Aperitif, Risottos, Obst-Desserts, Magerfisch

Über Casajou La Caldereta

Es ist durchaus möglich, dass Sie bereits mehrfach von den Anfängen von Apple gehört haben, als Steve Jobs, Steve Wozniak und Ronald Wayne im Jahr 1976 das Unternehmen in der Garage des Elternhauses von Jobs in Los Altos, Kalifornien, gründeten. Dort kam ihnen die Idee, einen Personalcomputer zu entwickeln. Obwohl das Unternehmen schnell wuchs und in eine weitaus größere und bessere Lokalität umzog, bleibt die Garage in Los Altos ein symbolträchtiger Ort, der den bescheidenen Beginn eines der weltweit größten und erfolgreichsten Unternehmen verkörpert. Unter einem ähnlichen Gesichtspunkt, nämlich mit eigenen Mitteln eine Idee voranzutreiben, starteten Laia Esmel und Jaume Vilaseca im Jahr 2020 ihr Projekt Casajou im Erdgeschoss ihres eigenen Hauses. Eine Mikro-Kellerei in Sant Jaume Sesoliveres (Barcelona), wo Laia selbst sagt: "Wir möchten den Wein humanisieren, indem wir ihn so verstehen, wie er vor siebzig Jahren verstanden wurde, jedoch mit dem heutigen Wissen und den aktuellen Ressourcen."

Mit dem Ziel, Schaumweine aus Weinbergen zu produzieren, die Emotionen wecken, kreierten sie Casajou La Caldereta, einen Schaumwein, der nach traditioneller Methode aus einem 60 Jahre alten Hangweinberg in Sant Sadurní d’Anoia hergestellt wird. Xarel·lo und Macabeo wachsen gemeinsam auf lehmigen und kalkhaltigen Böden, die biodynamisch bewirtschaftet und von Hand geerntet werden. Im Weinkeller cofermentieren die beiden Sorten in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen und mit einigen Stunden Maischestandzeit, um die Aromen und die Struktur des Weins zu verstärken. Anschließend durchläuft der Grundwein eine zweite Gärung in der Flasche und verbleibt bis zum Degorgieren auf der Hefe.

Da "La Caldereta" der erste Weinberg war, der das Projekt ins Rollen brachte, offenbart Casajou La Caldereta die ganze Liebe, die dieses Paar für den Weinberg hegt. Der Beginn eines Mikroprojekts, das mit wenigen Mitteln in Begeisterung und Leidenschaft Großes leistet. Unverzichtbare Zutaten für den Erfolg jedes Unternehmens.

 

2021

Casajou La Caldereta 2021 ist ein Schaumwein von strohgelber Farbe, der durch seine feinen Perlen und langsame Entwicklung besticht. In der Nase entfaltet er ein intensives und komplexes Aroma mit Noten von Apfel, Birne und Gebäck, ergänzt durch subtile mediterrane Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und elegant, mit einer ausgewogenen Säure und cremigen Perlen, die ein Gefühl von Sanftheit vermitteln. Sein gut definiertes Profil macht ihn zu einer äußerst angenehmen Wahl.                       
2020

Casajou La Caldereta 2020 ist ein Schaumwein mit feinen, cremigen Perlen und langsamer Entwicklung. Olfaktorisch präsentiert er sich fruchtig mit Aromen von weißem Obst, untermalt von floralen Noten und mediterranen Gewürzen. Geschmacklich zeichnet er sich durch seine Frische, Feinheit und eine ausgewogene Säure aus. Lediglich 5.000 Flaschen wurden abgefüllt.

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