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Decántalo
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Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Ein kleines Juwel von Brunello di Montalcino
Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino
75 cl.
2020
93 Suckling
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Einzelheiten
15.00%
Alkoholgehalt 15.00%
Toskana
Herstellungsgebiet Toskana
DOCG Brunello di Montalcino
Ursprungsbezeichnungen DOCG Brunello di Montalcino
Cava d'Onice
Bodega Cava d'Onice
Enthält Sulfite
100% Sangiovese
Rebsorten 100% Sangiovese
18.0
Trinktemperatur 18.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2020

Rotwein Reifung in Holz. 36 meses en barrica und 12 meses en botella.

Stil Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Rotes Fleisch, Wild

Über Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino

Man sagt, dass in kleinen Flaschen das gute Konfitüre ist… Als Simone Nannetti auf einen kleinen Weinberg von weniger als 0,5 Hektar bester Qualität im Herzen von Brunello di Montalcino (Toskana) stieß, erkannte er eine goldene Gelegenheit, seinen Traum vom eigenen Wein zu verwirklichen. Auf diese Weise, mit einer ständigen Suche nach einer einzigartigen Identität, hat Simone zusammen mit seinem Vater nicht nur sein eigenes Projekt unter dem Namen Cava d'Onice etabliert, sondern auch dem Sangiovese in dieser herausragenden Region eine besondere Note verliehen. Eine Arbeit, die ihm die Anerkennung als eine der neuen Hoffnungen in dieser renommierten italienischen Weinregion eingebracht hat.

Aus diesem einzigartigen Cru namens Colombaio entsteht Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino. Ein Rotwein aus der Spitzenrebsorte Sangiovese, der von 30 Jahre alten Rebstöcken auf Böden mittlerer Textur, reich an Ton und Kalk, in einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel stammt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller werden die Trauben ausgewählt, entrappt und sanft gepresst und starten eine Gärung bei konstanter Temperatur in Zementbehältern über etwa 10 Tage. Die Mazerationszeit beträgt 21 bis 28 Tage und nach der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung. Danach reift der Wein 3 Jahre lang in französischen Eichenfässern von 500 bis 1500 Litern und ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Mit einem unbestreitbaren einzigartigen Charme in wirklich begrenzten Mengen ist Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino ein önologisches Meisterwerk, das die Aufmerksamkeit der Großen der Weinwelt auf sich gezogen hat. Ein kleines Juwel, von dem nur etwa 2000 Flaschen produziert werden und das auf einzigartige Weise den Charakter und die Raffinesse einer legendären Region offenbart.

 

2019

Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2019 ist ein Rotwein mit einer intensiven und leuchtend rubinroten Farbe. In der Nase bietet er ein tiefes Aroma mit Erinnerungen an reife Pflaumen und Heidelbeeren, ergänzt durch mineralische und balsamische Noten. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, mit einem soliden Körper und gut integrierten Tanninen. Sein Abgang ist lang und anhaltend, hinterlässt einen bleibenden Eindruck.                        


 
2020
93 Suckling
2019
94 Suckling

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