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Château du Retout

Château du Retout

Ein aus dem Empirismus entstandener Rotwein
Château du Retout
75 cl.
2022
91 Parker
91 Suckling
  • Wir liefern es nach Österreich mit DPD zu Ihrer Haustür
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Bordeaux
Herstellungsgebiet Bordeaux
AOC Haut-Medoc
Ursprungsbezeichnungen AOC Haut-Medoc
Château du Retout
Bodega Château du Retout
Enthält Sulfite
67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
Rebsorten 67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
14.0
Trinktemperatur 14.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Château du Retout 2022

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 12 meses en barrica.

Château du Retout 2022 ist ein konzentrierter Rotwein, köstlich, mit einem starken fruchtigen Charakter, seidig und fleischig. In der Nase zeigen sich Anklänge von Menthol, Lakritze und Lorbeer. Die puderigen und süßen Tannine machen seinen Geschmack zu einem saftigen und leichten Spektakel.

Stil Château du Retout
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Geräuchertes, Blauschimmelkäse, Weichkäse, Rotes Fleisch, Aperitif, Wild, Helles Fleisch

Über Château du Retout

Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Terroir, Coupage und Reifung zu erreichen. Dies war schon immer das Hauptziel aller Erzeuger im Bordeaux. In diesem Prozess, der für die Erzielung hervorragender Weine von grundlegender Bedeutung ist, kommt es auf Intuition an. Den perfekten und idealen Moment zu erkennen, ist eine Fähigkeit, die nur wenige beherrschen. Und einer von ihnen, der diese Gabe in Perfektion beherrscht, ist das Château du Retout.

Je näher die Weinlese rückt, desto mehr wird im Château du Retout auf die sensorielle Analyse zurückgegriffen, um den optimalen Zeitpunkt für die Weinlese zu bestimmen. So werden in regelmäßigen Abständen Verkostungen durchgeführt, um den Zustand der 34 Hektar roter Rebsorten zu analysieren, die zum Weingut gehören. Die Familie Kopp, die 1950 Château Retout-Rosset, Château Salva de Camino und Château Moulina zusammenlegte, steht heute noch an der Spitze des Unternehmens. Die Weinberge des Château du Retout liegen auf einer Anhöhe auf tonig-kiesigen Böden. Dort, wo es auch eine Mühle aus dem 13. Jahrhundert gibt, mischen sich alte Reben (gepflanzt Ende der 1950er Jahre) mit neueren Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. In diesem Bereich sind Beobachtung und Versuch und Irrtum die Prinzipien, die die Pflege des Weinbergs bestimmen, wobei stets umweltfreundliche Praktiken und Arbeiten angestrebt werden, mit so wenig Eingriffen wie möglich.

Die Weinlese des Château du Retout erfolgt mechanisch mit modernsten Maschinen, was eine absolut respektvolle Ernte garantiert, bei der die Beeren von Anfang an klassifiziert werden. In anderen Betrieben wird dieser Auswahlprozess normalerweise von Hand durchgeführt, aber im Fall von Château du Retout kommt der menschliche Faktor erst in der Kellerei zum Tragen. Nach der manuellen Auswahl auf dem Sortiertisch wird Château du Retout in Edelstahltanks gefüllt, wo er eine Woche lang vor der Gärung mazeriert. Nach dieser Phase, in der die Traubenmaische auf 5 °C herunter gekühlt wird, wird der Château du Retout erneut erwärmt, um die Gärung einzuleiten. Diese neue Phase, in der jede Sorte separat verarbeitet wird, wird weitere sieben Tage dauern. Während dieser Zeit erfolgt das Umpumpen durch Schwerkraft, wodurch eine gute Extraktion der phenolischen Verbindungen erreicht wird, die für die Farbe und das Aroma des Weins verantwortlich sind. Als wäre das nicht genug, wird der Château du Retout eine Woche später, direkt nach der Gärung, erneut mazeriert, bevor er abgestochen und gepresst wird.

Nach der Assemblage muss der Château du Retout etwa 12 Monate in Holzfässern reifen, um sein perfektes Gleichgewicht zu erreichen. Diese Holzfässer werden jedes Jahr von neun verschiedenen Küfereien sorgfältig ausgewählt. Jedes Jahr wird ein Drittel des Fassbestandes erneuert. Und schließlich die Abfüllung: Füllen der Flaschen, Verschluss drauf (immer von bester Qualität), Etikett...et voilà! Jetzt ist alles bereit, um Château du Retout mit allen Sinnen zu genießen.

2022

Château du Retout 2022 ist ein konzentrierter Rotwein, köstlich, mit einem starken fruchtigen Charakter, seidig und fleischig. In der Nase zeigen sich Anklänge von Menthol, Lakritze und Lorbeer. Die puderigen und süßen Tannine machen seinen Geschmack zu einem saftigen und leichten Spektakel.
2022
91 Parker
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