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Decántalo
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Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Der Triumph einer neuen Generation
Biowein
Naturwein
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Côtes d'Auxerre
Ursprungsbezeichnungen AOC Côtes d'Auxerre
Clément Lavallée
Bodega Clément Lavallée
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

Weißwein Jung Naturwein, Biowein und Respektvolle Landwirtschaft.

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 ist ein Weißwein, der durch seine Jugendlichkeit und Leichtigkeit besticht. Führt man ihn der Nase zu, entfalten sich subtile Mandel- und Haselnussaromen, verwoben mit dem zarten Duft weißer Blüten. Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Persönlichkeit, geprägt von mineralischer Frische, und zeichnet ein klares und reines Profil. Dieser Wein verspricht ein unkompliziertes und elegantes Vergnügen für die Sinne zu sein.
 
Stil Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Sushi, Magerfisch, Rotes Fleisch, Helles Fleisch

Über Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

In Burgund gibt es eine neue Generation von Önologen: junge, enthusiastische Menschen mit einer großen Leidenschaft für ihre Arbeit, die sich der natürlichen Weinherstellung verschrieben haben. Dies stellt eine Herausforderung dar, wenn man bedenkt, dass in dieser Region – im zentralöstlichen Frankreich – viele Winzer sich noch immer gegen den Gedanken sträuben, ihre Weinberge vollständig von chemischen Produkten oder Herbiziden zu befreien. Können die Weinberge dieses kalte und feuchte Klima überstehen? Sowohl Clément Lavallée als auch die Gruppe, zu der er gehört, beweisen, dass es möglich ist. Eine ihrer Überzeugungsmethoden: Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc.
 
Achten Sie auf Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc! Direkt in der A.O.C. Côtes d’Auxerre, nördlich von Burgund, kehrt Clèment zurück, um diese Monovarietät aus Chardonnay anzubauen. Es hat sich gezeigt, dass diese Traubensorte hervorragend auf die lehmig-kalkigen Böden dieser Gegend reagiert. Und das Ergebnis könnte nicht besser sein! Anfangs kaufte er Trauben von verschiedenen Produzenten (darunter auch sein Vater); jetzt hat Clèment, mit Unterstützung seiner Schwester Caroline, es geschafft, mehrere Hektar und Parzellen zu leiten, darunter jene, auf der er Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc herstellt. Darüber hinaus bewirtschaftet Clément Lavallée diese über 35 Jahre alten Weinberge biologisch, ohne chemische Produkte oder Insektizide, und befreit alle Reben von jeglichen Substanzen, die das Endergebnis beeinträchtigen könnten. In dieser Hinsicht ist Clèment äußerst sorgfältig und verwendet bei der Arbeit alte Maschinen, die viel leichter und weniger schwerfällig sind als moderne Geräte.
 
Für Clèment steht Quantität weit über Qualität. So sehr, dass er zu Beginn, als er seine ersten Weine herstellte, es vorzog, sich auf nur 1,5 Hektar zu konzentrieren, um dann nach und nach zu expandieren und sicherzustellen, dass er keine falschen Schritte unternimmt. Ein perfekter Meister und Winzer, der genau weiß, was er tut, nicht nur im Weinberg, sondern auch im Keller, wo er auf autochthone Hefen, spontane Gärungen und minimalen Eingriff setzt. Laut Clément sollte der Wein so wenig wie möglich berührt werden, sogar beim Umfüllen, wo dies durch Schwerkrafttransfers ohne den Einsatz von Maschinen geschieht.
 
Absolut herausfordernd und erfolgreich. Die neue Generation in Burgund sollte keinerlei Komplexe haben, schon gar nicht, wenn sie so hervorragende Produkte wie Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc herstellt. Verpassen Sie es nicht!
2022
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 ist ein Weißwein, der durch seine Jugendlichkeit und Leichtigkeit besticht. Führt man ihn der Nase zu, entfalten sich subtile Mandel- und Haselnussaromen, verwoben mit dem zarten Duft weißer Blüten. Am Gaumen offenbart er eine ausgeprägte Persönlichkeit, geprägt von mineralischer Frische, und zeichnet ein klares und reines Profil. Dieser Wein verspricht ein unkompliziertes und elegantes Vergnügen für die Sinne zu sein.
 
2021
89 Parker

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