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Cueva Brutal Ancestral

Cueva Brutal Ancestral

Natürlicher Schaumwein, der das Wesen des Mittelmeers einfängt.
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Cueva Brutal Ancestral
75 cl.
2023
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Valencia
Herstellungsgebiet Valencia
Bodegas Cueva
Bodega Bodegas Cueva
Andere Schaumweine, Pet-Nat, Wein
60% Moscatel, 40% Macabeo
Rebsorten 60% Moscatel, 40% Macabeo
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cueva Brutal Ancestral 2023

Pet-Nat Naturwein und Biowein. 4 Monate in der Flasche.

Cueva Brutal Ancestral 2023 zeichnet sich durch ein frisches und knackiges Profil aus, mit einer subtilen Süße, die ihn sehr angenehm macht. In der Nase sind Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie Zitrone und tropische Anklänge wahrnehmbar, die Frische verleihen. Am Gaumen besticht er durch die Explosion kleiner Bläschen, die den Gaumen umhüllen und einen leichten Bitterton im Abgang hinterlassen. Sein fruchtiger Charakter und seine Lebendigkeit machen ihn zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit. 

Stil Cueva Brutal Ancestral
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Gänseleber, Meeresfrüchte, Magerfisch, Aperitif, Süße Desserts, Sushi, Schokolade, Pilze

Über Cueva Brutal Ancestral

Trauben und nichts als Trauben... Mit dieser Philosophie als zentralem Leitgedanken erweckt Mariano Taberner Bodega Cuevas zum Leben, sein persönliches Projekt im Herzen der DO Utiel-Requena in Valencia, Spanien. Weine, die auf natürliche und handwerkliche Weise in einem einzigartigen Bauwerk aus dem 18. Jahrhundert vinifiziert werden, umgeben von jahrhundertealten Rebstöcken. Mit über 15 Jahren Erfahrung im Weinbau zeigt er uns all seine kreativen Fähigkeiten mit frischen, originellen und lebendigen Weinen. Diese Kreationen gehören zur Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, PVN, und fangen auf beinahe magische Weise die Essenz des Mittelmeers ein, um sie in Wein zu verwandeln.

Indem er auf autochthone Sorten und traditionelle Methoden setzt, präsentiert uns Mariano eine kleine, aber großartige Sammlung von besonders originellen Referenzen. Eine davon, Cueva Brutal Ancestral, ist ein Pét-Nat, der nach der traditionellen Methode aus den Sorten Moscatel und Macabeo hergestellt wird. Alte Reben, gepflanzt auf ton- und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 650-700 Metern und gemäß ökologischen Prinzipien kultiviert. Nach der händischen Lese wird der Wein auf natürliche und handwerkliche Weise hergestellt. In der Kellerei erfolgt eine direkte Pressung, und der gewonnene Most fermentiert mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Bevor die Gärung abgeschlossen ist, wird er abgefüllt und bleibt mindestens 4 Monate auf der Hefe.

Cueva Brutal Ancestral fängt die Essenz des Mittelmeers in jeder Blase ein und bietet ein lebendiges, frisches und charaktervolles Erlebnis. Ein weiterer Beweis dafür, dass, wenn mit Respekt für die Erde und Leidenschaft für das Handwerk gearbeitet wird, das Ergebnis weit mehr als nur ein Wein ist: Es ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs und der Vision seines Schöpfers.

 

2023

Cueva Brutal Ancestral 2023 zeichnet sich durch ein frisches und knackiges Profil aus, mit einer subtilen Süße, die ihn sehr angenehm macht. In der Nase sind Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten wie Zitrone und tropische Anklänge wahrnehmbar, die Frische verleihen. Am Gaumen besticht er durch die Explosion kleiner Bläschen, die den Gaumen umhüllen und einen leichten Bitterton im Abgang hinterlassen. Sein fruchtiger Charakter und seine Lebendigkeit machen ihn zu einer idealen Wahl für jede Gelegenheit. 

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