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Biowein
Dalamára Paliokalias

Dalamára Paliokalias

Das griechische Juwel von Dalamára
Biowein
Dalamára Paliokalias
75 cl.
2020
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Mazedonien
Herstellungsgebiet Mazedonien
PDO Naoussa
Ursprungsbezeichnungen PDO Naoussa
Dalámara
Bodega Dalámara
Enthält Sulfite
100% Xinomavro
Rebsorten 100% Xinomavro
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Dalamára Paliokalias 2020

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 12 meses en barricas de roble.

Dalamára Paliokalias 2020 entfaltet eine blassrote Farbe, die seinen gesamten Charakter erahnen lässt. In der Nase finden Sie tiefe Noten von dunklen Kirschen, die Momente der Ruhe und Meditation heraufbeschwören, kombiniert mit subtilen Anklängen von Weihrauch und der Zartheit von schwarzem Tee. Am Gaumen umhüllt er Sie mit seiner seidigen Textur und dem lebhaften Geschmack von roten Johannisbeeren, zusammen mit einem eisenhaltigen Akzent, der Komplexität hinzufügt. Dieser Wein verzaubert vom ersten Schluck an und ist dazu bestimmt, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln, wobei er sich durch seine Eleganz und Geschmacksfülle auszeichnet. Mit wenigen verfügbaren Flaschen ist er ein önologisches Juwel, das es zu schätzen gilt.

Stil Dalamára Paliokalias
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über Dalamára Paliokalias

Im Bereich des Weins gibt es Begriffe für alles. Und wenn es einen gibt, der Debatten auslöst, dann ist es der Begriff „Boutique-Weingut“. Produktionsvolumen? Manuelle Prozesse? Familienprojekt? Es kann all das sein... oder auch gar nichts davon. Deshalb ist es sinnvoller, mehr auf die Seele zu achten als auf die Größe. In diesem Sinne könnte die Geschichte von Dalamára nicht inspirierender sein.

Wir reisen in den Norden von Griechenland, zu den Füßen des Vermion-Gebirges, in die Stadt Naoussa, ein Land, in dem die Weinberge mit Geschichte wachsen. Dort hat die Familie Dalamára seit 1840 Trauben angebaut, Wein hergestellt und Tsipouro destilliert, einen ebenso traditionellen wie kräftigen Branntwein. Im Jahr 1971 wurde Naoussa als erste gesetzlich anerkannte Herkunftsbezeichnung Griechenlands etabliert, und die Dalamára waren bereits dort, um dies zu feiern.

Heute steht Kostis Dalamára an der Spitze, die sechste Generation der Familie, ausgebildet in Beaune (Epizentrum des Burgunds) und geschult in den Weinbergen des Elsass, Burgunds und Kataloniens. Doch eines war ihm klar: Die wahre Reise war die Rückkehr nach Hause. Zusammen mit seiner Frau Maria hat Kostis das Familienweingut in ein Referenzprojekt für den neuen griechischen Wein verwandelt: seit 1996 ökologisch, seit 2008 biodynamisch (obwohl ohne Zertifizierung) und dank Solarpanelen und einem kleinen Bauernhof, der natürlichen Kompost liefert, zu 100 % energieautark.

Aber wenn es einen Wein gibt, der die Seele von Dalamára symbolisiert, dann ist es Paliokalias. Ein Name, der außerhalb Griechenlands immer mehr an Bedeutung gewinnt und alle Zutaten dafür hat: Charakter, Authentizität und Terroir.

Dalamára Paliokalias stammt aus einem historischen Weinberg desselben Namens, der sich auf etwa 300 Metern Höhe befindet, mit ton- und kalkhaltigen Böden und Reben, die in einigen Fällen über 85 Jahre alt sind. Hier dominiert die Xinomavro, eine einheimische Sorte, die ebenso wild wie raffiniert ist und die manche (kühn und mit ein wenig Recht) mit dem piemontesischen Nebbiolo vergleichen. Die Herstellung ist ebenso präzise wie respektvoll. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und einer Reifung von 12 bis 16 Monaten in französischen Eichenfässern – einige neu, andere zweitverwendet. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nach Perfektion strebt, sondern nach Wahrheit.

Intensiv, lebendig, mit festen Tanninen und einer natürlichen Säure, die ihm eine lange Lebensdauer verspricht, ist Dalamára Paliokalias eine echte Absichtserklärung. Es handelt sich um einen Wein aus einem Weingut mit Seele, Geschichte und Terroir. Ob Boutique oder nicht, das ist eine andere Geschichte.


 

2020

Dalamára Paliokalias 2020 entfaltet eine blassrote Farbe, die seinen gesamten Charakter erahnen lässt. In der Nase finden Sie tiefe Noten von dunklen Kirschen, die Momente der Ruhe und Meditation heraufbeschwören, kombiniert mit subtilen Anklängen von Weihrauch und der Zartheit von schwarzem Tee. Am Gaumen umhüllt er Sie mit seiner seidigen Textur und dem lebhaften Geschmack von roten Johannisbeeren, zusammen mit einem eisenhaltigen Akzent, der Komplexität hinzufügt. Dieser Wein verzaubert vom ersten Schluck an und ist dazu bestimmt, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln, wobei er sich durch seine Eleganz und Geschmacksfülle auszeichnet. Mit wenigen verfügbaren Flaschen ist er ein önologisches Juwel, das es zu schätzen gilt.

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