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Biowein
David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

Noch nie war die Arbeit auf dem Feld so wichtig wie heute
Biowein
David Duband Côte de Nuits-Village Rouge
75 cl.
2021
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or
Ursprungsbezeichnungen AOC Côte de Nuits-Village / Côte-d'Or
David Duband
Bodega David Duband
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021

Rotwein Reifung in Holz Biowein. 14 meses en barricas de roble und 2 meses en depósitos de acero inoxidable.

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021 lädt uns ein, seine frische und bezaubernde Persönlichkeit zu entdecken. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, Kirschen und einer Spur von Himbeeren, verflochten mit subtilen mineralischen Nuancen, die an feuchten Stein erinnern. Am Gaumen überrascht er mit seiner saftigen Textur und einem angenehmen salzigen Hauch, der die Frucht ausgleicht. Dieser Rotwein präsentiert sich lebendig, mit einer erfrischenden Säure und weichen Tanninen, die ein angenehmes und zugängliches Geschmackserlebnis vervollständigen.

Stil David Duband Côte de Nuits-Village Rouge
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Rotes Fleisch, Reisgerichte

Über David Duband Côte de Nuits-Village Rouge

Für das Haus Duband war der Weinbau schon immer wichtig. Im Mittelpunkt ihrer Arbeit stand das Land, wo sie Weinberge und Trauben anbauten, die sie dann an andere Erzeuger in der Côte de Nuit, im mittleren Osten Frankreichs, verkauften. Das änderte sich, als David Duband, die derzeitige Generation der Familie, einen Schritt weiter ging und sich an die Weinherstellung wagte. Sein Diplom an der Önologie-Schule von Beaune öffnete ihm die Tür zu dieser neuen Welt der Weinherstellung, die für die Dubands bis dahin unerforscht war.

Heute gilt Duband als eine Referenz. Er kennt sich in der Kellerei aus wie kein anderer. Doch obwohl sich seine Weine exponentiell entwickelt und verbessert haben, blickt Duband immer noch auf seine Eltern und Vorfahren zurück, denn er ist sich bewusst, dass das Wichtigste von allem der Weinberg ist. „Beobachten, zuhören und verstehen“ ist das Motto seiner Arbeit. Und vielleicht ist es genau diese Philosophie, die es ihm ermöglicht hat, die 17 Hektar zu verwalten, die er auf mehr als 23 Ursprungsbezeichnungen verteilt besitzt. Die A.O.C. Côte de Nuits-Village, aus der David Duband Côte de Nuits-Village Rouge stammt, ist eine davon.

Im Herzen der Côte de Nuits, im Norden von Burgund, besitzt David Duband diesen Weinberg an den Hängen von Comblachien und Corgoloin, ganz in der Nähe der Gemeinden Fixin und Brochon (um Ihnen eine Vorstellung zu geben). In diesem Gebiet gibt es viel bathonischen Kalkstein und dunkle Lehmböden. Dort, in diesen Parzellen, werden die jahrhundertealte Geschichte und die Weisheit, die David Duband durch die Lehren seines Vaters und anderer Mentoren wie Robert Jayer erhalten hat, greifbar und konkret. Bei allen steht das Natürliche im Vordergrund, weshalb der Großteil der Arbeit im Weinberg diesem Trend folgt und stets nur minimale Eingriffe angestrebt werden (Vegetationsschichten, begrenzte Erträge, Verwendung von Produkten ohne synthetische Moleküle...).

Der David Duband Côte de Nuits-Village Rouge wird von Hand gelesen, klassifiziert und zur Hälfte mit den ganzen Rispen vinifiziert. Die gesamte Traubenmaische wird in die Gärtanks gefüllt, wo die Hefen zu arbeiten beginnen und etwa 17 Tage lang aktiv bleiben. Während dieser ganzen Zeit wird der David Duband Côte de Nuits-Village Rouge umgerührt und mit Sauerstoff angereichert, so dass die Extraktion der Aromen und der Farbe während des Kontakts mit den Schalen maximal ist. Danach folgt die Kelterung und Klärung, bei der der Wein durch Dekantieren und eine zweiwöchige Ruhezeit gereinigt wird. Danach wird David Duband Côte de Nuits-Village Rouge in neue und gebrauchte Holzfässer umgefüllt, in denen er 14 Monate verbleibt, bevor er abgefüllt wird.

Anfänge prägen alles, und mit David Duband Côte de Nuits-Village Rouge kann man die Bedeutung des Weinbergs und eines guten Anfangs nachvollziehen. Letztendlich das Wichtigste bei allem, was am Ende ein gutes Ergebnis bringen soll.

2021

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2021 lädt uns ein, seine frische und bezaubernde Persönlichkeit zu entdecken. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, Kirschen und einer Spur von Himbeeren, verflochten mit subtilen mineralischen Nuancen, die an feuchten Stein erinnern. Am Gaumen überrascht er mit seiner saftigen Textur und einem angenehmen salzigen Hauch, der die Frucht ausgleicht. Dieser Rotwein präsentiert sich lebendig, mit einer erfrischenden Säure und weichen Tanninen, die ein angenehmes und zugängliches Geschmackserlebnis vervollständigen.
2019

David Duband Côte de Nuits-Village Rouge 2019 ist ein saftiger, rubinroter, absolut verführerischer Rotwein. Das erste, was auffällt, ist die Mischung von erdigen und mineralischen Aromen mit Noten von roter Frucht. Am Gaumen ist er leicht salzig, kraftvoll, mit mittleren Tanninen. Leichtes Holz-Aroma.

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