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Vegan
Naturwein
Didier Grappe Traminer Ouillé

Didier Grappe Traminer Ouillé

Spannung, Sehnigkeit und Vertikalität pur
Vegan
Naturwein
Didier Grappe Traminer Ouillé
75 cl.
2021
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  • Der Versand für 3 Flaschen beträgt 9,90 € mit DPD.
  • Für Bestellungen über 150 € ist der Versand kostenlos mit DPD.
Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Jura
Herstellungsgebiet Jura
AOC Côtes du Jura
Ursprungsbezeichnungen AOC Côtes du Jura
Didier Grappe
Bodega Didier Grappe
100% Savagnin
Rebsorten 100% Savagnin
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Didier Grappe Traminer Ouillé 2021

Weißwein Reifung in Holz Naturwein und Vegan. 12 Monate in wiederverwendeten Fässern aus französischer Eiche .

Stil Didier Grappe Traminer Ouillé
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Gereifte Käsesorten, Magerfisch

Über Didier Grappe Traminer Ouillé

Eine der Persönlichkeiten, die sich am meisten für die AOC Côtes du Jura in Frankreich eingesetzt hat, ist zweifellos Didier Grappe. Ein Biowinzer, der seit 2001 dafür sorgt, dass seine 4 Hektar Weinberge im Herzen des Juras, in der Gemeinde Saint-Lothain, immer im besten natürlichen Zustand gehalten werden. Wie er selbst sagt „Wir dürfen das natürliche Gleichgewicht nicht stören. Die Pflanze, die Begleitfauna, der Boden und der Winzer müssen in Harmonie leben, um die Quintessenz eines Terroirs hervorzubringen.“ Und obwohl die herausragendsten Weine dieser Region auf traditionelle Weise mit Florhefeschicht hergestellt werden, bietet Didier auch „Ouillé“-Weine an. Dabei handelt es sich um Weine, bei deren Herstellung in dem Maße, wie sie Flüssigkeit im Fass verlieren, Wein nachgefüllt wird, damit sich keine Florhefeschicht bilden kann.

Bei Didier Grappe Traminer Ouillé handelt es sich um einen Weißwein aus der Rebsorte Savagnin. Das Ergebnis von alten Rebstöcken, bei denen Didier keine chemisch-synthetische Behandlung anwendet und zum Schutz seiner Reben fermentierte Pflanzenextrakte wie Brennnessel, Schachtelhalm und/oder Beinwell einsetzt. Der Ertrag ist auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei brauchen gesunde Trauben nicht viele Eingriffe. Didier verwendet keine Hefen, keine Enzyme, keine Chaptalisation, keine Säurekorrektur und keine Zusatzstoffe. Es erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und schließlich reift der Wein 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern.

Auf diese Weise erzielt der renommierte Biowinzer einige seiner einzigartigsten Cuvées. Didier Grappe Traminer Ouillé ist reiner Traubensaft. Hergestellt aus einer lokalen Sorte des Jura, ist er Spannung, Sehnigkeit und Vertikalität.

 

2020

Didier Grappe Traminer Ouillé 2020 ist ein profilierter Weißwein mit Aromen von reifen weißen Früchten, blumigen Noten und Anklängen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und rund. Ein saftiger Wein mit einer sehr lebendigen Säure vor einem Hintergrund von weißen Früchten und Zitrusfrüchten.

 

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