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Decántalo
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Biowein
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Unzweifelhaft handelt es sich hierbei um einen der exquisitesten Weine aus der A.O.C. Chablis.
Biowein
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
75 cl.
2022
92 Decántalo
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Chablis
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis
Domaine de l'Enclos
Bodega Domaine de l'Enclos
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022

Weißwein Mit Bodensatz Biowein. 10 meses sobre lías.

Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022 präsentiert sich als ein frischer und zugänglicher Weißwein, der ideal für jene ist, die eine Einführung in die Welt der Chablis suchen. In der Nase entfaltet sich ein Spektrum an Aromen, in dem reife weiße Früchte wie Birne und Apfel hervorstechen, ergänzt durch zitrische Noten von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und umhüllend, mit einer gut eingebundenen Säure, die ein klares und erfrischendes Profil zeichnet. Seine Jugend spiegelt sich in einer Lebendigkeit wider, die zum Genuss jedes Schluckes einlädt.
 
Stil Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch, Sushi, Gereifte Käsesorten, Fettfisch

Über Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Wussten Sie, dass die A.O.C. Chablis die größte Appellation der Region ist? Nur wenige Bezeichnungen in der Bourgogne — im Nordosten von Frankreich — können sich rühmen, sich über 3.716 Hektar auszudehnen. Viele Produzenten. Viel Weißwein. Aber keiner wie Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.
 
Direkt im westlichsten Weinberg des Anwesens, auf der Hochebene des Dorfes Beine (auf einem Hügel gelegen), entsteht dieser Weißwein, den das Domaine de l'Enclos kreiert. Und der Name könnte nicht passender sein! Dahinter verbirgt sich nicht nur der Ort, an dem dieser Wein seinen Ursprung hat, sondern auch die Geschichte von Damien und Romain, zwei Brüdern, die seit dem Jahr 2016 die Familientradition fortsetzen, indem sie ihre eigenen Weine herstellen. Auf diese Weise hat der traditionelle Verkauf von Trauben an größere Produzenten der eigenen Weinherstellung Platz gemacht, was großartige Weine wie Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest hervorbringt. Dank Flaschen wie diesen und ihrem vollkommen ökologischen Ansatz werden sie von vielen als die große Entdeckung von Chablis angesehen. Und es ist wahr, die Brüder Bouchard haben mit ihrer Umstellung auf ökologischen Anbau und ihren minimalinvasiven Verarbeitungsmethoden einen starken Eindruck hinterlassen.
 
Was Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest so besonders macht, beginnt auf dem Feld, wo die Brüder Bouchard alle ihre Weinberge ohne chemische Produkte anbauen. In diesem Zusammenhang widmen sich sowohl ihr Team als auch sie selbst der Beobachtung der Pflanzen, um zu erkennen, was in jedem Moment notwendig ist. Dieses Detail ist sehr wichtig, besonders wenn man das semikontinentale Klima dieser Gegend berücksichtigt, mit heißen Sommern und langen, harten Wintern, wo man manchmal Frost bekämpfen muss. In diesem Zusammenhang ist es nicht ungewöhnlich, dass in der A.O.C. Chablis, im Norden der Bourgogne, die Chardonnay-Traube etwas länger zum Reifen braucht (obwohl sie es letztendlich schafft).
 
Nach der Lese, bei der sich die Arbeitsmannschaft verdreifacht, werden die Trauben in den halbunterirdischen Keller gebracht, wo die Brüder Bouchard ihre Magie wirken. Zunächst ist es entscheidend, dass die Trauben von Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest über ein Vibrationstisch laufen, wo nur die Beeren bester Qualität ausgewählt werden. Diese gehen direkt in die Presse, um den Most von Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest zu gewinnen, der anschließend in Edelstahltanks fermentieren wird. Während des gesamten Prozesses wird Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest durch Schwerkraft bewegt und umgefüllt, ohne den Einsatz von Maschinen oder Pumpen, was die Qualität bis zum Ende des Prozesses gewährleistet. Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest wird spontan fermentieren, ausgehend von wilden Hefen, und seinen Prozess mit fast einem Jahr Reifung auf der Hefe abschließen.
 
Es gibt viele Weißweine aus der A.O.C. Chablis. Wenige wie Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.
2022
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022 präsentiert sich als ein frischer und zugänglicher Weißwein, der ideal für jene ist, die eine Einführung in die Welt der Chablis suchen. In der Nase entfaltet sich ein Spektrum an Aromen, in dem reife weiße Früchte wie Birne und Apfel hervorstechen, ergänzt durch zitrische Noten von Zitrone und Grapefruit. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und umhüllend, mit einer gut eingebundenen Säure, die ein klares und erfrischendes Profil zeichnet. Seine Jugend spiegelt sich in einer Lebendigkeit wider, die zum Genuss jedes Schluckes einlädt.
 

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