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Biodynamisch
Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Ein Marathonwein, der aus der Reihe tanzt
Biodynamisch
Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx
75 cl.
2015
  • Wir liefern es nach Österreich mit DPD zu Ihrer Haustür
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  • Für Bestellungen über 150 € ist der Versand kostenlos mit DPD.
Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Beaujolais
Herstellungsgebiet Beaujolais
AOC Moulin-à-Vent
Ursprungsbezeichnungen AOC Moulin-à-Vent
Domaine Jules Desjourneys
Bodega Domaine Jules Desjourneys
Enthält Sulfite
100% Gamay
Rebsorten 100% Gamay
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015

Rotwein Biodynamisch.

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015 ist ein gereifter Wein, ein echtes Juwel. Die Nase ist sehr intensiv und würzig, mit absolut köstlichen Aromen, die an Rose, Lakritze, schwarze Kirsche und Teer erinnern. Harmonisch am Gaumen. Ein wahres Schauspiel. Vollmundig und ausgewogen. Völlig außergewöhnlich.

Stil Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Rotes Fleisch, Wild, Helles Fleisch, Wurstwaren, Gemüse, Salate

Über Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx

Nachdem seine Weine die Gärung beendet haben, greift er so wenig wie möglich ein. Dann beobachtet Fabien Duperray einfach und lässt den Wein sich entfalten. In der Regel vergehen zwei Winter, bevor er seine Weine in Flaschen abfüllt - was im Beaujolais nicht üblich ist -, aber er möchte, dass seine Weine mit der Zeit groß werden. Diese Philosophie beginnt mit alten Weinbergen in der A.O.C. Moulin-à-Vent, im Süden des Burgund (im mittleren Osten Frankreichs), wo er den Schwerpunkt auf die Arbeit im Weinberg legt. Der Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx ist ein vollständig biodynamischer Rotwein, bei dem so wenig wie möglich eingegriffen wird.

In dieser Ursprungsbezeichnung, in der 71 lieux dits (Weinbauparzellen) registriert sind, hat man festgestellt, dass jede dieser Parzellen ihre eigene Persönlichkeit hat. Fabien Duperray hat die besten Gamay-Trauben aus jeder dieser Parzellen zu einer Cuvée vereint. Auf diese Weise spiegelt Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx die Mischung der granitischen Böden des Nordens mit den Tonböden des Südens wider, die sich schließlich zu einer Kombination aus Sedimenten mit Sand, Kalk und Mergel verbinden.

Für Fabien Duperray muss die gesamte Arbeit im Weinberg erledigt werden. Wenn dem nicht so ist, und man in der Kellerei eingreifen muss, müsste man den Wein nachbessern. Aus diesem Grund gärt Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx mit nur minimalem Eingriff und man achtet darauf, dass nur die gesündesten (vorher ausgewählten) Trauben für diesen Prozess verwendet werden. Außerdem gilt bei Domaine Jules für die Weine aus der A.O.C. Moulin-à-Vent, dass sie „Marathonweine“ sind, die über die Zeit hinweg Bestand haben und nach einer langen Reifung, sowohl in Tanks aus verschiedenen Materialien (Duperry hat vor Jahren das Holz aufgegeben) als auch in der Flasche, ihre beste Wirkung zeigen.

Nach Angaben von Fabien Duperray werden 90 % der Produktion außerhalb Frankreichs verkauft, wo die Weine mehr wegen ihres Geschmacks als wegen ihres Namens geschätzt werden. Dank Duperry hat das Beaujolais eine Aufwertung erfahren, die es auf eine Stufe mit anderen großen Weinen des Burgunds stellt, bei denen der Name vielleicht wichtiger war als die Qualität im Glas.

2015

Domaine Jules Desjourneys Moulin à Vent Les Styx 2015 ist ein gereifter Wein, ein echtes Juwel. Die Nase ist sehr intensiv und würzig, mit absolut köstlichen Aromen, die an Rose, Lakritze, schwarze Kirsche und Teer erinnern. Harmonisch am Gaumen. Ein wahres Schauspiel. Vollmundig und ausgewogen. Völlig außergewöhnlich.

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