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Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Ein geschmeidiger und äußerst köstlicher Rotwein, der intuitiv erschaffen wurde.
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Ursprungsbezeichnungen AOC Volnay 1er Cru / Côte-d'Or
Domaine Matrot
Bodega Domaine Matrot
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2023

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft. 15 meses en barrica und 3 Monate in Depots.

Stil Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Fettfisch, Pilze, Weichkäse, Magerfisch, Helles Fleisch

Über Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots

Direkt aus Les Santenons – einer der Premier Cru-Lagen in der Bourgogne – kommt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, ein Rotwein, der von Domaine Matrot in Meursault gekeltert wird.

Um die Ursprünge dieses Weines zu finden, der in über 30 Jahre alten Weinbergen in der Region A.O.C. Meursault wurzelt, muss man sich ins Herz der Côte de Beaune begeben, die im Osten Frankreichs liegt. Genauer gesagt, stammt dieser Rotwein aus Les Santenots, einer Parzelle an der Grenze dieser Region, ganz in der Nähe der Grenze zu Volnay, wo hauptsächlich Weißweine produziert werden. Hier scheinen die Rotweine zunächst nicht viel zu sagen zu haben; dennoch erhebt Domaine Matrot seine Stimme und das lauter denn je, um zu beweisen, dass seine Rotweine Beachtung verdienen. In diesem Weingut, das 1914 gegründet wurde, weiß man genau, wie man die Reben, die auf sehr unterschiedlichen Böden aus Mergel und Kalkstein des Jura wachsen, bearbeitet. Alle werden ökologisch angebaut, mit Respekt für die Umwelt und ohne den Einsatz von Chemikalien.

Dank dieser Philosophie, die bereits 1976 eingeführt wurde, kann der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots sein volles Potenzial im Weinkeller ausdrücken. Die Herstellung beginnt mit der Handlese und der Verarbeitung der Trauben im Weinkeller, wo alle Trauben vollständig entrappt werden. Diese Maische wird eingemaischt und ruht bei niedriger Temperatur zwischen drei und sechs Tagen. Nach dieser Zeit beginnt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots mit der Gärung durch die auf der Traubenhaut befindlichen natürlichen Hefen. Dieser Prozess, der zwischen 12 und 18 Tagen dauert, wird abgeschlossen und mündet in den Ausbau des Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, der in zwei Phasen stattfindet: die erste auf der Hefe in französischen Eichenfässern; die zweite, nach der Klärung, in Edelstahltanks, bevor der Wein abgefüllt wird.

Im Allgemeinen hat Domaine Matrot keine festgelegten Herstellungsmethoden. Stattdessen bevorzugen sie es, auf die Jahrgänge zu hören, der von der Familie erlernten Tradition zu folgen und in jedem Moment zu entdecken, was der Wein benötigt.

2017

Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2017 ist ein eleganter, äußerst gehaltvoller und saftiger Rotwein. Das Verkostungserlebnis beginnt mit einem Bouquet voller rauchiger Kirschen und Johannisbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig, mit geschmeidigen Tanninen und einem sehr saftigen Fruchtkern.
2017
90 Parker

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