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Decántalo
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Biowein
Biodynamisch
Naturwein
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Die Klasse eines Jahrgangs-Beaujolais
Biowein
Biodynamisch
Naturwein
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
75 cl.
2020
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Beaujolais
Herstellungsgebiet Beaujolais
AOC Chénas
Ursprungsbezeichnungen AOC Chénas
Domaine Saint-Cyr
Bodega Domaine Saint-Cyr
100% Gamay
Rebsorten 100% Gamay
14.0
Trinktemperatur 14.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2020

Rotwein Biodynamisch, Naturwein und Biowein.

Stil Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Raphaël Saint Cyr kennt die Folgen der Arbeit mit Chemikalien auf dem Feld nur zu gut, denn er hat selbst miterlebt, wie sein Großvater und sein Onkel daran erkrankten. So ist es nicht verwunderlich, dass er, als sein Vater ihm 2008 die Leitung des Familienweinguts übertrug, als Erstes die 23 Hektar des Weinguts auf Bio umstellte. Aber wenn dieser Winzer, der für eines der größten ökologischen Weingüter im Beaujolais bekannt ist, sich durch etwas auszeichnet, dann durch die Herstellung natürlicher, einfacher, reiner und gleichzeitig hervorragender Weine. Vor allem seit er 2017 damit begonnen hat, seine Weine mit kompletter Kohlensäuregärung zu vinifizieren, um saftigere und geschmeidigere Weine zu erhalten.

Der Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets ist ein Rotwein, der aus der Hauptsorte des Beaujolais, der Gamay, von über 50 Jahre alten Rebstöcken auf weißem Granitboden gewonnen wird. Der Anbau erfolgt biodynamisch und die Erträge werden auf 35 hl pro Hektar begrenzt. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben für durchschnittlich 23 Tage einer kohlenstoffhaltigen Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und der Wein wird anschließend 10 Monate lang in alten Holzfässern ausgebaut. Schließlich wird er ungefiltert und mit minimalem Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt.

Wenn man bedenkt, dass es sich um eine Spitzen-Cuvée der Chénas AOP handelt und jedes Jahr nur etwa 4.000 Flaschen produziert werden, ist der Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets ein klares Beispiel für einen guten Jahrgangs-Beaujolais, der zu 100 % natürlich vinifiziert wurde. Eine Belohnung für Körper und Geist.

 

2019

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2019 ist ein süffiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten, begleitet von würzigen Noten. Am Gaumen ist er fein, intensiv und ausgewogen. Ein Wein mit gut integrierter Säure, süffigen Tanninen und einem schönen Abgang, der bis zu 15 Jahre lang gut reifen wird.

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