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Decántalo
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Biodynamisch
Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration

Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration

Außergewöhnlich
Biodynamisch
Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration
75 cl.
2018
94 Decántalo
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Emilien Feneuil
Bodega Emilien Feneuil
Champagner, Wein
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration 2018

Champagner Brut Nature Biodynamisch. 48 Monate in der Flasche.

Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration 2018 ist ein Schaumwein Rosé mit feiner, anhaltender Perlage, einem komplexen Bouquet von roten Früchten, Kräuternoten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, vielschichtig und ausgewogen. Ein eleganter Champagner mit ausgeprägter Säure und einem langen, subtilen salzigen Abgang.

Stil Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch, Geräuchertes

Über Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration

Mit Konventionen zu brechen kann bedeuten, Ideen oder Verhaltensweisen zu haben, die von der Norm abweichen, etablierte Traditionen in Frage zu stellen oder auf unkonventionelle Weise zu arbeiten. Dies kann zu einem Gefühl der Befreiung und Authentizität führen, das es ermöglicht, verschiedene Verarbeitungstechniken zu erforschen und eine eigene Identität zu finden. So geschehen bei Emilien Feneuil, einem Winzer der neuen Generation aus der Gemeinde Sermiers in der Montagne de Reims (Champagne), der anfangs sogar für verrückt erklärt wurde, weil er die Weinberge der Familie ganz anders bewirtschaftete, als es sein Vater und die benachbarten Landwirte zuvor getan hatten. Zunächst einmal lehnte er die traditionelle Methode ab und verzichtete auf den Einsatz chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten. Im Gegenzug dazu griff er auf die alten Techniken seines Großvaters zurück, um nicht nur Bio-Trauben an die renommiertesten Winzer der Region zu verkaufen, sondern sich auch auf das Abenteuer einzulassen, seine eigenen Weine herzustellen.

Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration ist ein Schaumwein Rosé aus einem Weinberg in der Gemeinde Ecueil mit dem Namen „Les Puits“. Pinot Noir-Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, gepflanzt auf sandig-tonigen Böden mit Kalksteinuntergrund. Die Trauben werden ökologisch und biodynamisch angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. Im Keller mazerieren die Trauben dann 24 Stunden lang und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten 228-Liter-Burgunderfässern und 400-Liter-Fässern der Côte de Beaune (fünf bis sechs Jahre alt). Nach der Herstellung wird der Wein einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, wo er 48 Monate lang auf der Hefe verbleibt, bevor er „à la volée“ degorgiert wird.

Ungefiltert, ungeklärt und ohne Dosage ist Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration ein Champagner, der aus dem Rahmen fällt. Ein Rosé aus einem einzigen Jahrgang, der so verkostet werden sollte, wie er hergestellt wurde: in aller Ruhe, mit viel Geduld und ohne Konventionen.



 

2018

Emilien Feneuil Les Puits Rosé de Maceration 2018 ist ein Schaumwein Rosé mit feiner, anhaltender Perlage, einem komplexen Bouquet von roten Früchten, Kräuternoten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, vielschichtig und ausgewogen. Ein eleganter Champagner mit ausgeprägter Säure und einem langen, subtilen salzigen Abgang.

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