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Biodynamisch
Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Eine schöne Interpretation der Artenvielfalt
Biodynamisch
Emilien Feneuil Les Ruisseaux
75 cl.
2019
  • Wir liefern es nach Österreich mit DPD zu Ihrer Haustür
  • Der Versand für 3 Flaschen beträgt 9,90 € mit DPD.
  • Für Bestellungen über 150 € ist der Versand kostenlos mit DPD.
Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Emilien Feneuil
Bodega Emilien Feneuil
Champagner, Wein
Enthält Sulfite
100% Pinot Meunier
Rebsorten 100% Pinot Meunier
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2019

Champagner Brut Nature Biodynamisch. 48 Monate in der Flasche.

Stil Emilien Feneuil Les Ruisseaux
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Geräuchertes, Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte

Über Emilien Feneuil Les Ruisseaux

Jahrhundertelang war der Weinbau Teil eines Ökosystems, in dem er mit anderen Kulturen nebeneinander bestand. In den letzten Jahrzehnten ist dies jedoch zugunsten einer intensiven Bewirtschaftung verloren gegangen. Dies hatte tiefgreifende Auswirkungen auf die Artenvielfalt, und infolgedessen gingen zahlreiche Ökosysteme verloren. Glücklicherweise sind sich die Fachleute jedoch des Problems bewusst und haben die Notwendigkeit erkannt, naturverträgliche Praktiken zu entwickeln. Als Emilien Feneuil an einem Treffen zum ökologischen Landbau teilnahm und sah, wie erfahrene Hersteller ihre Praktiken hinterfragten und ihre Bereitschaft zur Veränderung zeigten, war das für ihn sehr inspirierend. Er gab nicht nur den konventionellen Weinbau auf, um auf biodynamischen Weinbau umzustellen, sondern sah sich auch ermutigt, seine eigenen Weine mit minimalen Eingriffen herzustellen.

Emilien Feneuil Les Ruisseaux ist ein Champagner aus einem einzigen Weinberg im Dorf Sermiers in der Montagne de Reims (Champagne), der eben diesen Namen trägt. Ein Weinberg mit fast 50 Jahre alten Rebstöcken der Sorte Meunier, dessen Böden sich durch Kalk- und Salzgehalt auszeichnen. Der Anbau erfolgt biologisch und die Artenvielfalt steht im Vordergrund, indem Obstbäume zwischen den Reben stehen, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben einer spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen unterzogen und der Wein reift dann etwa 10 Monate lang in Holzfässern. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt ungefiltert und ungeklärt und der Wein bleibt mindestens 48 Monate auf der Hefe, bevor er „a la volé“ degorgiert wird.

Emilien Feneuil Les Ruisseaux ist das Ergebnis eines einzigartigen kalk- und salzhaltigen Bodens und ein Schaumwein, der die Kunst der funktionalen Biodiversität für sich beansprucht. Ein Champagner der neuen Generation, der in den anspruchsvollen Kreisen der AOC Champagne für Aufsehen sorgt.

2018

Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2018 ist ein cremiger Schaumwein Rosé mit Aromen von roten Früchten, Zitrusnoten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch, elegant und harmonisch. Ein Champagner mit feinen, anhaltenden Bläschen, brillanter Säure und einem langen, salzigen Abgang.

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