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Decántalo
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Biodynamisch
Naturwein
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Ein Saint-Joseph von bemerkenswerter Finesse
Biodynamisch
Naturwein
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
75 cl.
2023
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Einzelheiten
12.50%
Alkoholgehalt 12.50%
Rhone
Herstellungsgebiet Rhone
Vin de France
Ursprungsbezeichnungen Vin de France
Domaine Romaneaux
Bodega Domaine Romaneaux
100% Syrah
Rebsorten 100% Syrah
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch und Naturwein. 12 meses en barrica.

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 besticht durch seine leuchtende Kirschfarbe. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum von reifen Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einem subtilen und bezaubernden würzigen Hauch. Am Gaumen zeigt sich dieser Likörwein großzügig, mit einer umhüllenden Frische und seidigen Tanninen, die den Gaumen streicheln und ein harmonisches Gleichgewicht schaffen. Dieser Wein stammt aus dem Jahrgang 2023, der ein lebendiges und konzentriertes Ausdrucksversprechen bietet, perfekt für diejenigen, die einen eleganten Rotwein mit komplexem Profil suchen. Er ist ein hervorragendes Beispiel für Hervé Souhauts Fähigkeit, das Wesen von Saint-Joseph einzufangen.

Stil Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Aperitif, Helles Fleisch, Hülsenfrüchte, Rotes Fleisch

Über Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Als ausgebildeter Biologe war Hervé Souhaut sich stets der Auswirkungen der Chemie auf die Natur bewusst. Seine wissenschaftliche Neugierde führte ihn zu einem Interesse an Weinen, die die Umwelt respektieren, frei von Zusatzstoffen und chemischen Prozessen. So entdeckte er seine wahre Leidenschaft für Naturweine. Und wie es oft mit Leidenschaften geschieht, fand er eine Gelegenheit, sie in die Praxis umzusetzen. Es war in den Weinbergen seiner Schwiegereltern in Ardèche, östlich des Rhônetals, wo er begann, seine Prinzipien anzuwenden.

Ein Beispiel für diese Arbeit ist der Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux, ein Wein aus einem Weinberg, der zuvor an einen anderen Produzenten verpachtet war und den Hervé und seine Familie 2013 zurückerhielten. Ein Weinberg, der sich auf Hängen befindet, die eine spiralförmige Anordnung haben, "Les Cessieux", mit 32 Jahre alten Syrah-Reben auf Granitböden und einer einzigartigen Ausrichtung. Hervé verfolgt in seinen Weinbergen einen biodynamischen Ansatz (obwohl ohne Zertifizierung), was bedeutet, dass er mit dem Mond- und astrologischen Zyklus arbeitet und das Leben des Bodens sowie die Energie der Pflanzen respektiert. Aus diesem Grund beginnt die Magie des Weins bereits im Weinberg. 

In der Kellerei entrappt Hervé die Trauben nicht, um das Wesen der Frucht zu bewahren. Die Mazeration ist lang, und die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Holzfässern, was es ermöglicht, dass die Aromen und Geschmäcker der Syrah sich auf reine Weise entfalten. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Hefe in Fässern verschiedener Jahrgänge, was ihm Komplexität und Körper verleiht. Schließlich wird der Wein ungefiltert und mit einem Gehalt von weniger als 25 mg/l abgefüllt, wodurch seine ganze Reinheit und Authentizität erhalten bleibt.

So gelingt es Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux, die Essenz von Saint-Joseph in ihrem reinsten Zustand einzufangen. Ein Wein von großer Finesse mit einer klaren und vor allem wahren Identität.


 

2023

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 besticht durch seine leuchtende Kirschfarbe. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspektrum von reifen Himbeeren und Erdbeeren, begleitet von einem subtilen und bezaubernden würzigen Hauch. Am Gaumen zeigt sich dieser Likörwein großzügig, mit einer umhüllenden Frische und seidigen Tanninen, die den Gaumen streicheln und ein harmonisches Gleichgewicht schaffen. Dieser Wein stammt aus dem Jahrgang 2023, der ein lebendiges und konzentriertes Ausdrucksversprechen bietet, perfekt für diejenigen, die einen eleganten Rotwein mit komplexem Profil suchen. Er ist ein hervorragendes Beispiel für Hervé Souhauts Fähigkeit, das Wesen von Saint-Joseph einzufangen.

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