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Decántalo
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Biowein
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Ein meisterhafter Chablis von großer Kraft
Biowein
Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume
75 cl.
2022
91 Decántalo
93 Decanter
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Chablis
Herstellungsgebiet Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Premier Cru
Jean-Marc Brocard
Bodega Jean-Marc Brocard
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Weißwein Biowein. 10 Monate auf Hefelager im Edelstahltank.

Stil Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Wurstwaren, Fettfisch, Meeresfrüchte

Über Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume

Wir alle haben einen Mentor, der in unserem Leben einen bleibenden Eindruck hinterlassen hat und uns zu dem gemacht hat, wer wir heute sind. Im Falle von Jean-Marc Brocard, Sohn von Landwirten, veränderte sich sein Leben, als er Louis Petit begegnete. Ein Winzer, von dem er unter dem Motto „beobachte, schweige und lerne“ im Laufe von zwei Lehrjahren alles Notwendige erhielt, um den Weinberg zu respektieren und zu lieben. Hinzu kam die Begegnung mit seiner zukünftigen Ehefrau und ihrer Familie, ebenfalls Winzer aus Saint-Bris-le-Vineux, was dazu führte, dass er sein eigenes Projekt auf dem Familienanwesen in Chaudenay-le-Château unter seinem Namen gründete. Später, im Jahr 1973, wurde sein Sohn Julien Brocard geboren, der nach seinem Ingenieurstudium 1995 in das Weingut eintrat, um gemeinsam mit seinem Vater unter einer biodynamischen Vision und mit althergebrachten Methoden zu arbeiten. Als Ergebnis handelt es sich heute um eines der bedeutendsten ökologischen Weingüter in Burgund, das eine breite Palette von Chablis-Weinen sowie andere Weiß- und Rotweine anbietet.

Unter seinen hochgelobten Weinen finden wir diesen Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Teil der AOC Chablis Premier Cru, handelt es sich um einen Premier Cru aus Kalkstein, dessen Chardonnay-Weinberge eine hervorragende Sonneneinstrahlung genießen. Die Arbeit erfolgt ökologisch mit größtmöglichem Respekt für den Weinberg und sobald die Trauben ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben, werden sie geerntet und sofort in das Weingut gebracht, um alle intrinsischen Eigenschaften der Traube zu bewahren. Es folgt eine traditionelle Vinifikation. Zuerst wird das Obst ausgewählt und entrappt und nach dem Pressen fermentiert der gewonnene Most in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen mit einer vollständigen malolaktischen Gärung. Dort verbleibt er 8-10 Monate auf der Hefe, bevor er vermarktet wird.

Das Ergebnis ist Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume. Ein Wein, der, wie bereits Louis Petit predigte, aus der Beobachtung, der Stille und dem Lernen entsteht, das dir der Weinberg selbst bietet. Ein meisterhafter Chablis mit erstaunlicher Kraft und außergewöhnlicher Eleganz.


 

2018

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Fourchaume 2018 ist ein konturierter Weißwein mit reichhaltigen Aromen frischer Früchte, Anklängen weißer Blüten sowie Nuancen von Trockenfrüchten und Mineralien. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, intensiv und nachhaltig. Ein Wein, der reife Fruchtnoten, spürbare Säure und ein langes, anhaltendes Finale aufweist.

 

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