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Decántalo
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Biowein
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Mineralisch und säuerlich im Geschmack
Biowein
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Loire
Herstellungsgebiet Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Ursprungsbezeichnungen AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Bodega Le Rocher des Violettes
Enthält Sulfite
100% Chenin Blanc
Rebsorten 100% Chenin Blanc
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2023

Weißwein Reifung in Holz Biowein. 12 Monate in Foudres.

Stil Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Fettfisch, Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch

Über Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Die Liebe kann alles, und man sagt, sie kann sogar Berge versetzen. Im Fall des Winzers Xavier Weisskopf hat ihn seine Leidenschaft für die Chenin-Traube dazu veranlasst, von seiner Heimat Rhône ins Loire-Tal zu ziehen, der Heimat dieser Sorte. Heute widmet er sich zusammen mit seiner Frau im Weingut Le Rocher des Violettes mit Leib und Seele der Herstellung von Weinen - meist reinsortig - wie dem Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine.

Genau gesagt ist die Sorte Chenin die zugelassene Rebsorte und die Königin der A.O.C. Mountlouis-Sur-Loire. Ihr Ursprung in dieser Gegend, in der Region Turena, liegt Jahrhundert zurück, als Thomas Gohier und Denis Briçonnet (Abt von Cormery) sie in der Nähe ihrer Schlösser und des Klosters Mont-Chenin (daher der Name) anbauten. Die Geschichte besagt, dass diese aus dem Anjou stammende und aus der Pineau d'Aunis mutierte Rebsorte hier ihre Heimat gefunden hat. Die für das Gebiet typischen Böden, Tuffeau oder Toba genannt (reich an Ton und Kalk), und diese Sorte passen perfekt zusammen und entwickeln einzigartige Nuancen und Qualitäten.

Mit nur 25 Jahren konnte Xavier Weisskopf dies erkennen und gründete sein Projekt auf 7 Hektar mit alten Weinbergen (die inzwischen auf 17 Hektar angewachsen sind) und einem Keller, der wie eine Höhle in den Felsen gegraben wurde und aus dem 15. Jahrhundert stammt, in dem die Bedingungen mit einer konstanten Temperatur zwischen 13 °C und 14 °C mehr als günstig sind. Diese Bedingungen sind deshalb mehr als günstig, da Xavier Weisskopf in der Verarbeitung immer auf minimale Eingriffe setzt. In den Weinbergen wird ausschließlich ökologisch angebaut, und in der Kellerei wird so wenig wie möglich Hand an den Wein angelegt. Diese konstante Umgebungstemperatur gewährleistet, dass das Thermometer während der alkoholischen Gärung, die spontan und mit Hilfe einheimischer Hefen erfolgt, nicht abweicht. Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine gärt und ruht etwa ein Jahr lang in 228-Liter-Holzfässern. Sowohl die Weinlese als auch die Arbeit in den Weinbergen erfolgt vollständig von Hand, um das Wohlergehen und die Gesundheit der 35 Jahre alten Rebstöcke zu gewährleisten, die den wahren Schatz dieses Weinguts bilden.

2022

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 ist ein Weißwein mit einem eleganten und moderat aromatischen Profil. In der Nase dominieren frische Noten von grüner Apfel und Birne, begleitet von einem subtilen Hauch von Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und mit einer angenehmen Säure, die durch seine Fassreifung eine weiche Textur erhält. Der Abgang ist sauber und anhaltend, hinterlässt einen angenehmen und frischen Nachklang.
2021

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2021 ist ein im Fass gereifter Weißwein, der durch sein Gleichgewicht und seine Finesse besticht. In der Nase zeigt er frische Aromen von grünen Äpfeln und Birnen, mit einem subtilen Hauch von Pfirsich. Am Gaumen ist er elegant und gut strukturiert, mit einer moderaten Säure, die seine Fruchtaromen hervorhebt. Sein Abgang ist sauber und anhaltend, hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische.
2019

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2019 ist ein konturierter Weißwein mit strohgelber, äußerst blasser Farbe. Olfaktorisch präsentiert er sich vorrangig fruchtig (Quitte, Zitrone), unterlegt mit floralen Nuancen und einer mineralischen Basis. Geschmacklich überzeugt er durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht und eine äußerst schmackhafte Säure. Er ist fein und elegant.

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