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Decántalo
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Naturwein
Peternell Grui

Peternell Grui

Ein Orange Wine, der Sie nicht gleichgültig lassen wird
Naturwein
Peternell Grui
75 cl.
2022
90 Decántalo
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Einzelheiten
10.70%
Alkoholgehalt 10.70%
Niederösterreich
Herstellungsgebiet Niederösterreich
Niederösterreich
Ursprungsbezeichnungen Niederösterreich
Kollektiv Peternell
Bodega Kollektiv Peternell
90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
Rebsorten 90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
8.0
Trinktemperatur 8.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Peternell Grui 2022

Orange wein Reifung in rostfreier Stahl Naturwein. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Stil Peternell Grui
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Helles Fleisch, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Peternell Grui

Orange Wines sind Weine, bei denen die weißen Trauben mit ihren Schalen vergoren werden. Diese Weine, die in ihrer Herstellung den Rotweinen sehr ähnlich sind, sind heute sehr in Mode und typisch für viele Länder wie Italien, Kroatien, Spanien (bekannt als „vinos brisados“) oder Österreich. Von dort kommt Peternell Grui, ein Orange Wine, hergestellt von Kollektiv Peternell aus Goldmuskateller und grüner Veltliner.
 
Für die Herstellung dieses Weins hat Kollektiv Peternell, das bisher hauptsächlich im Burgenland tätig war, den Standort nach Niederösterreich in Carnuntum (an der österreichisch-slowakischen Grenze) verlegt. Im Moment besitzen sie keine eigenen Weinberge, aber um ihre Produktion zu starten, verlassen sie sich auf biodynamische Winzer in der Gegend, von denen sie Trauben von alten Weinbergen (über 30 Jahre alt) kaufen. Sie brauchen sich um die Qualität des Rohmaterials nicht zu sorgen. Die Lössböden, die in einigen Gebieten mit kalkhaltigen Elementen und Kies vermischt sind, haben sich im Laufe der Geschichte - insbesondere seit der Römerzeit - als mehr als geeignet für den Weinbau erwiesen. Dazu trägt auch das Klima bei, mit kalten Wintern (teilweise mit Schneefall) und heißen, trockenen Sommern. Diese hohen Temperaturen, die im Gegensatz zu den niedrigen Nachttemperaturen stehen, werden teilweise auch durch den Einfluss des 315 km² großen Neusiedler Sees ausgeglichen, der als Temperaturregulator wirkt. In dieser Funktion nimmt diese große Wasserfläche tagsüber Wärme auf und gibt einen Teil dieser Wärme in der Nacht ab (sobald das Quecksilber im Thermometer sinkt). 
 
Im Weinkeller setzt Kollektiv Peternell auf möglichst wenig Eingriffe. Genauer gesagt wird der Peternell Grui aus ganzen Rispen vinifiziert, die in Tanks gefüllt werden, wo die Schalen mehrere Tage lang mit dem Saft in Kontakt bleiben. Es liegt auf der Hand, dass die Hefen, die bei dieser Mazeration zurückbleiben, zu gären beginnen und den gesamten Most in Wein verwandeln. Diese autochthonen Mikroorganismen, die sich in den Traubenschalen befinden, beginnen spontan und ohne zusätzliche Hilfsmittel zu arbeiten. Nach Abschluss dieses Prozesses wird der Peternell Grui umgefüllt und gepresst (wie ein Rotwein) und kommt dann in die Edelstahltanks, in denen er fast ein Jahr lang reift. Schließlich wird der Peternell Grui ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt. 
 
Der Peternell Grui ist ein großartiger Wein, den man aufgrund seiner begrenzten Produktion im Auge behalten sollte. Lassen Sie sich diesen Wein nicht entgehen!

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