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Decántalo
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Biodynamisch
Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village

Ein cremiger und prickelnder Schaumwein mit köstlicher Mineralität
Biodynamisch
Thomas Perseval Le Village
75 cl.
2019
95 Decántalo
  • Wir liefern es nach Österreich mit DPD zu Ihrer Haustür
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  • Für Bestellungen über 150 € ist der Versand kostenlos mit DPD.
Einzelheiten
12.00%
Alkoholgehalt 12.00%
Champagner
Herstellungsgebiet Champagner
Champagner
Schaumweinsorte Champagner
Thomas Perseval
Bodega Thomas Perseval
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Thomas Perseval Le Village 2019

Champagner Biodynamisch. 48 Monate in der Flasche.

Stil Thomas Perseval Le Village
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village ist ein biodynamischer Schaumwein aus der Sorte Chardonnay, hergestellt von Thomas Perseval in der französischen Appellation AOC Champagne (Frankreich).
 
Drei Generationen haben bisher auf diesem kleinen Anwesen von 2,5 Hektar in Chamery gearbeitet. Die erste, 1970, widmete sich dem Anbau von Reben und Getreide, die zweite, in den 1980er Jahren, begann mit der Herstellung von eigenem Wein und die dritte, in der Person von Thomas Perseval, entschied sich für einen natürlicheren Ansatz mit Bio-Zertifizierung im Weinberg und minimalen Eingriffen im Weinkeller. Eine große Anstrengung bei der Ausarbeitung, um den reinsten Ausdruck der Frucht zu erreichen. 
 
Thomas Perseval Le Village stammt aus Weinbergen, die 1986 auf Ton- und Kalksteinböden angelegt wurden. Die Reben werden seit 2003 ökologisch angebaut und sind seit 2012 biologisch zertifiziert. Es werden keine systematischen Produkte verwendet, sondern biodynamische Behandlungen auf der Basis von Pflanzenstoffen und Aufgüssen. Alle Arbeiten werden manuell durchgeführt und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife. 
 
Der aus den Trauben für den Thomas Perseval Le Village gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen in emaillierten Tanks und gebrauchten 225- und 400-Liter-Eichenfässern. Er wird ungeklärt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt und 48 Monate lang gelagert. Schließlich wird der Wein ohne Dosage degorgiert (Brut Nature). 
 
Der junge Winzer, der zur Bewegung der „Winzer der Champagne“ gehört, hat sich zum Ziel gesetzt, den maximalen Ausdruck des Terroirs herauszuarbeiten. All diese Arbeit spiegelt sich in Thomas Perseval Le Village wider, einem cremigen, prickelnden und herrlich mineralischen Schaumwein. 
 
2017

Thomas Perseval Le Village 2017 ist ein profilierter Schaumwein mit einer intensiven Nase von weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von frischen Wildkräutern. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und rund. Ein geschmeidiger Champagner mit erfrischender Säure und einem angenehmen, mineralischen Abgang.
2014 Thomas Perseval Le Village ist ein fein konturierter Schaumwein mit subtilen Aromen von Äpfeln, kräuterartigen Noten und Anklängen an feuchte Erde. Am Gaumen zeigt er sich trocken, sprudelnd und mineralisch. Ein cremiger und gereifter Champagner mit einem angenehmen und anhaltenden Abgang.

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