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UBE Carrascal Las Vegas

UBE Carrascal Las Vegas

Die jahrhundertealte Reinheit des Listán Blanco
UBE Carrascal Las Vegas
75 cl.
2022
75 cl.
2020
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Andalusien
Herstellungsgebiet Andalusien
Cota 45
Bodega Cota 45
Enthält Sulfite
100% Listan blanco
Rebsorten 100% Listan blanco

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe UBE Carrascal Las Vegas 2022

Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift Respektvolle Landwirtschaft.

UBE Las Vegas El Carrascal 2022 ist ein Wein, der bereits im ersten Augenblick mit seiner blassgelben Farbe fasziniert und eine unvergleichliche Frische verspricht. Näher an die Nase gebracht, entfalten sich lebhafte Kräuteraromen und Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, die die Frische und Vitalität des Frühlings auf dem Land heraufbeschwören. Beim Verkosten fühlt sich sein eleganter Körper fest an, mit einer Mineralität, die den Gaumen streichelt und eine leichte Salzigkeit bietet, die ihn noch faszinierender macht. Seine subtile Reifung unter Florhefe verleiht ihm sehr spezielle Nuancen. Dieser Wein ist perfekt für diejenigen, die einen Weißwein mit Persönlichkeit und Tiefe suchen und den Reichtum und die Vielfalt der Böden von Cádiz zeigen.

Stil UBE Carrascal Las Vegas
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Gereifte Käsesorten, Gänseleber, Magerfisch

Über UBE Carrascal Las Vegas

Wenn man “Marco de Jerez” hört, wandert der Geist automatisch zu lebhaften Manzanillas, scharfen Finos und Likörweinen, die die halbe Welt erobert haben. Doch es gibt ein anderes Jerez, das jahrelang im Schatten stand und endlich dank der fast archäologischen Arbeit von Persönlichkeiten wie Ramiro Ibáñez den Platz einnimmt, der ihm zusteht.

Aus diesem Blick in die Vergangenheit entsteht UBE, ein Projekt, das darauf abzielt, die klassischen, nicht aufgespriteten Weine aus Listán Blanco—oder Ubérrima, wie die Rebsorte auch bekannt war—wiederzubeleben, ein Name, der diese Serie inspiriert hat.

So entsteht UBE Las Vegas El Carrascal. Alles beginnt in einem winzigen Weinberg von 0,7 Hektar im Pago de El Carrascal. Dort, in einem unglaublich engen Pflanzrahmen von kaum fünf Fuß, koexistieren uralte Klone von Listán und Palomino, die seit über einem Jahrhundert gen Himmel blicken.

Der Boden ist Lentejuelas-Albariza, dieser leuchtende Kalk, der wie Schwamm und Spiegel wirkt. Einerseits speichert er das Notwendige, andererseits reflektiert er das Licht und zwingt den Weinberg, in die Tiefe zu gehen. Es ist eine Kombination, die angespannte Trauben mit präzisen Aromen und einer Mineralität hervorbringt, die mehr gefühlt als gerochen wird.

Die Trauben gelangen ohne große Kunstgriffe in die Kellerei, mit dem Ziel, den Charakter, den sie vom Feld mitbringen, zu respektieren. Die spontane Gärung lässt den Most in seinem eigenen Tempo zum Ausdruck kommen. Danach folgt der biologische Ausbau, diese jerezanische Magie, bei der der Florhefe die Rolle des Önologen übernimmt. Doch es ist kein gewöhnlicher Ausbau. In diesem Fall spielt Ramiro mit der Anzahl der Criaderas, der Größe der Fässer, dem Leerstand und den Rhythmen der Entnahmen und Auffüllungen, um die Intensität des Flor anzupassen. Es geht nicht darum, ihn in einen Fino zu verwandeln, sondern ihm eine Tiefe zu verleihen, ohne dem Wein seine ursprüngliche Stimme zu rauben.

UBE Las Vegas El Carrascal präsentiert sich mit einem wunderschönen Gleichgewicht zwischen der salzigen Spannung der Albariza, der strengen Erinnerung an den Listán und dieser feinen Flor-Schicht, die Komplexität verleiht, ohne sich aufzudrängen. Es hat die Eleganz des Alten und die Frische des Wiedergeborenen. Es ist Jerez, ja… aber ein Jerez, das viele Menschen noch nicht kennen.



 

2022

UBE Las Vegas El Carrascal 2022 ist ein Wein, der bereits im ersten Augenblick mit seiner blassgelben Farbe fasziniert und eine unvergleichliche Frische verspricht. Näher an die Nase gebracht, entfalten sich lebhafte Kräuteraromen und Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, die die Frische und Vitalität des Frühlings auf dem Land heraufbeschwören. Beim Verkosten fühlt sich sein eleganter Körper fest an, mit einer Mineralität, die den Gaumen streichelt und eine leichte Salzigkeit bietet, die ihn noch faszinierender macht. Seine subtile Reifung unter Florhefe verleiht ihm sehr spezielle Nuancen. Dieser Wein ist perfekt für diejenigen, die einen Weißwein mit Persönlichkeit und Tiefe suchen und den Reichtum und die Vielfalt der Böden von Cádiz zeigen.

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