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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Katalonien

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D.O. Terra Alta (Katalonien)

Ein Rotwein aus der Terra Alta, der unterirdisch gereift wurde.

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D.O. Penedès (Katalonien)

Die persönliche Bereicherung von Celler Pardas zur Geschichte des Xarel·lo

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Eremitas Amón de Kélia 2023

DOC Douro (Douro)

Ein Weißwein als Abbild eines Terroirs

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25,95 €

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Espelt Pardells 2021

D.O. Empordà (Katalonien)

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Casa Sosegada 2024

Valencia

Ein Rotwein, um die Verbindung zu den Ursprüngen wiederherzustellen.

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Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Eine elegante Cuvée, die den Reichtum des Roussillon widerspiegelt.

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Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

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IGP Toscana (Toskana)

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Sàgona Rosso 2022

IGP Toscana (Toskana)

Minimale Eingriffe. Höchste Authentizität.

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31,45 €

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Vitícola Mentridana Blanco 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Weiß, erfrischend und mit eigenem Charakter

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Selvadolce Rebosso 2023

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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Òrbita Venus Trepat 2024

La Furtiva Punt Verd 2025

Celler Pardas Pur Xarel·lo 2022

Eremitas Amón de Kélia 2023

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona ViNotte 2025

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2022

Vitícola Mentridana Blanco 2024

Vitícola Mentridana Canto Platero 2024

Herència Altés La Musaranya 2025

Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024

Ànima Negra 'AN/R' 2025

Donovan Rall Syrah 2021

Casa Balaguer Blanco 2025

Selvadolce Rebosso 2023

La Staffa Castelli di Jesi Verdicchio Classico Rincrocca Riserva 2023

Ovo da Cabuxa 2024

Gemma Miró La Lambretta 2024