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5 Geschichten von großartigen Champagnerkellereien, die Sie kennen sollten

20/08/2019 Besondere Momente

Wer strahlt nicht bei einem Glas Champagner?
Unabhängig von den unterschiedlichen Qualitäten dieses Produkts ist Champagner immer ein Synonym für Glamour und Eleganz, aber auch für eine Reihe von Anekdoten und Geschichten. Heute werden wir eine Tour durch 5 Kellereien unternehmen, die dazu beigetragen haben, den legendären Weltruhm dieses französischen Schaumweins zu steigern.

champagne

Napoleon Bonaparte.

Moët & Chandon ist vielleicht die bekannteste Champagnermarke weltweit. Sie besitzt den größten Weinberg und eine der größten Kellereien in der Region. In ihrem Eingang befindet sich eine Skulptur von Dom Pérignon, dem berühmten Benediktinermönch, welcher der Geschichte nach ausrief, „Ich trinke Sterne!“, als er zum ersten Mal das probierte, was später als Champagner bekannt wurde.
Die Einrichtung dieses Hauses besteht aus einem 28 km langen Labyrinth von Tunneln, die unter der Champagner-Allee in Épernay, in kalkhaltigen Böden, die für dieses Gebiet typisch sind, ausgegraben wurden.
Wussten Sie, dass Napoleon Bonaparte der erste Besucher der Moët & Chandon-Keller war? Es war im Jahr 1807.
In diesem Jahr 2019 feiert das Weingut sein 150-jähriges Bestehen. Die Moët-Saga begann 1869, als sie beschlossen, ihren „Brut Imperial“-Champagner herzustellen, um die 1801 entstandene Beziehung zwischen Napoleon Bonaparte und Jean-Remy Moët, dem Enkel des Gründers des Hauses, zu würdigen.

Taittinger
„Gib mir Taittinger Blanc de Blancs… Er ist nicht sehr bekannt, aber er ist der beste Champagner der Welt…“
James Bond, in „Casino Royale“ (1951) von Ian Fleming

Es wird berichtet, dass Theobald IV „Der Troubadour“, der König von Navarra und Graf von Champagne und Brie war, in Blanca de Castilla verliebt war, welche die Gemahlin des Königs und die Mutter von König Louis IX von Frankreich war.
Um dem König seine Treue zu demonstrieren, nahm Theobald 1239 am Kreuzzug teil, doch als er aus dem Orient zurückkehrte, brachte er zwei Schätze mit: eine Rose von Damaskus und eine Rebe einer unbekannten Sorte, die möglicherweise ein Vorgänger der Sorte Chardonnay war. Zu dieser Zeit begann die Geschichte von Taittinger und seine Symbiose mit den Grafen von Champagne, die mit Genehmigung des letzten Nachkommen der Grafen, dessen ehemaliger Wohnsitz seit 1932 zum Haus Taittinger gehört, dem prestigeträchtigsten Cuvée des Hauses seinen Namen gab.
Es ist das Siegel mit dem Bild des Troubadours, das den Hals jeder Flasche dieser mythischen Kellerei umsäumt.

Das Haus befindet sich in den Krypten der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims, 18 Meter tief, und ist Teil von „Coteaux, Maisons et Caves de Champagne“, das auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes steht.

Veuve Clicquot
Der Name Barbe-Nicole Ponsardin sagt Ihnen vielleicht nichts, aber sie war die erste Frau, die ein Champagnerhaus führte. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen, dass sie die berühmte Veuve (Witwe) Clicquot ist?

Die Witwe Clicquot, auch bekannt als „Die große Dame des Champagners“, war eine kühne und intelligente Frau, eine mutige Frau, die Risiken einging und mit nur 27 Jahren, nach dem Tode ihres Mannes, sein Weingeschäft übernahm und nicht nur die Insolvenz des Unternehmens verhinderte, sondern sogar in der Lage war, Neuerungen einzuführen, um das Geschäft zu verbessern. Ihr wird die Erfindung der „Rütteltische“ zugeschrieben, der unverwechselbaren Rüttelpulte, die heute noch verwendet werden, um die Ablagerungen des Schaumweins im Flaschenhals zu platzieren, um sie später leichter herauslösen zu können, wodurch der Champagner zu einem glasklaren Getränk wurde.

Derzeit ist der Champagner mit dem berühmten gelben Etikett weltweit ein Qualitätsmaßstab. Veuve Clicquot verfügt über 395 Hektar Weinberge von außergewöhnlicher Klassifizierung und spektakuläre Keller aus Kalkstein in den Hügeln von Saint Nicaise in Reims, die über ein 24 km langes Tunnelsystem (Les Crayons-Die Kreidestifte von Reims) verfügen, das zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört.

Pommery
Madame Louise Pommery war die Urheberin des Erfolgs von Pommery Champagne. „Die Dame der Rosen“, wie sie auch genannt wurde, übernahm die Firma 1860, als ihr Ehemann starb, und sie gilt als eine der wesentlichen Figuren für die Geschichte des Champagners.

La Maison Pommery war einer der Pioniere bei der Verwendung des Netzwerks von Crayères oder Crayons von Reims, einem Netzwerk von unterirdischen Tunneln, die in den für die Champagne typischen Kalkstein gehauen wurden, um den Wein an einem kühlen, dunklen Ort und bei einer konstanten Temperatur lagern und reifen zu lassen. Das Weingut Pommery Champagne verfügt über 120 Crayons, die über 18 km an Galerien verbinden und die über eine schöne Treppe mit 116 Stufen zugänglich sind. Es ist das Haus, in dem der Champagner zur Kunst wird, weil seine Galerien auch mit riesigen Reliefs verziert sind, die der Künstler Gustave Navlet direkt auf die weiche Kreide der Crayères gemeißelt hat.

Ein weiterer Beitrag von Madame Pommery war die Entwicklung von Brut-Champagner.
Zu dieser Zeit herrschte in Schaumweinen ein süßer oder lieblicher Geschmack vor, und es war Madame Pommery, die beschloss, einen neuen Stil auf den Markt zu bringen: trockenen Champagner. Auf diese Weise wurde der Pommery Nature 1874 geboren, der sofort zu einem Klassiker wurde, der viele Nachahmer inspirierte.

Die Domaine Vranken-Pommery befindet sich auf einem schönen Anwesen im Isabelino-Stil, nur wenige Schritte von der Kathedrale von Reims entfernt.

Bollinger
Renaudin-Bollinger & Cie wurde 1829 in Aÿ gegründet. 1941 übernahm Elisabeth Law von Lauriston Bourber, besser bekannt als Lily Bollinger, das Geschäft nach dem Tod ihres Mannes Jacques Bollinger.

Lily Bollinger hatte keine Kinder. Sie führte ein ruhiges Leben, unternahm Streifzüge mit dem Fahrrad durch die Weinberge der Champagne, bis sie in die von Männern dominierte Geschäftswelt eintauchen musste. Lily erweiterte die Produktion durch den Kauf weiterer Weinberge und machte Bollinger zu dem großen Champagnerhaus von heute.
Sie war eine liebenswerte Frau, und während ihrer zahlreichen Auslandsaufenthalte faszinierte ihre natürliche Anmut, wohin sie auch ging. Sie war auch eine ausgezeichnete Strategin und eine furchtlose Geschäftsfrau. Sie war die Vorreiterin des berühmten Cuvée R. D. (Récemment Dégorgé) von Bollinger, einem Champagner mit langer Reifung, der kurz nach dem degorgieren auf den Markt kommt.
Bollinger ist ein Synonym für Eleganz und obwohl Taittinger in Ian Flemings Romanen James Bonds Lieblingschampagner ist, hat Bollinger diesen berühmten englischen Spion als Werbeträger verwendet, in dem er als der bevorzugte Schaumwein von Agent 007 erscheint. Bis zu dem Punkt, dass das Haus zur Feier des 50. Jahrestages von James Bonds Filmdebüt eine limitierte Auflage herausbrachte, den Bollinger 002 für 007 (La Grande Année 2002, der außergewöhnlichste Jahrgang dieses Jahrzehnts und der einzige, der die von Bond geforderten Qualitätsstandards erfüllen kann).

Wenn Sie nach diesem Spaziergang durch einige der berühmtesten und mythischsten Champagnerhäuser immer noch nicht wissen, wann Sie eine Flasche Champagner entkorken sollen, folgen Sie der Weisheit von Lily Bollinger, die Folgendes dachte:
„Ich trinke ihn, wenn ich glücklich oder traurig bin. Manchmal trinke ich ihn, wenn ich alleine bin. Wenn ich in Begleitung bin, dann gehört er obligatorisch dazu. Mit ihm esse ich, wenn ich keinen Hunger habe und ich trinke ihn, wenn ich hungrig bin. In jedem anderen Fall trinke ich ihn nicht, es sei denn, ich habe Durst.“
Es könnte nicht einfacher ausgedrückt werden! :)

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