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Cava für Aperitifs

06/11/2010 Kombination Wein und Essen

Bei dieser Gelegenheit sprechen wir über die Weine, die den Rahmen für große Ereignisse bilden, die spritzigen Weine, unterschiedliche Cavas, die uns mit ihrer Frische wecken sollen.

Um ein wenig Abwechslung zu bieten, schlagen wir zwei Optionen vor, einen Reserva Cava und einen Reserva Rosé Cava.

Agustí Torelló Mata Trepat Reserva Brut ist ein Roséwein, der aus der heimischen Trepat-Rebsorte hergestellt wird. Er ist frisch und komplex, dicht und reichhaltig. Seine kirschrote Farbe macht ihn sehr attraktiv und er zeigt eine Krone und einen Rosenkranz.

In der Nase markante Noten von Erdbeere und Waldfrüchten, sehr frisch. Im Mund eine gut eingebundene Kohlensäure, die für einen angenehmen Kontrast sorgt. Ein Cava mit viel Kraft.

María Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2004, mit einer Mischung aus Xarel·lo, Macabeo, Parellada sowie Chardonnay und Pinot Noir. Dieser Cava ist elegant, frech, zurückhaltend und, wenn ich es sagen darf, sogar etwas sexy.

Im Glas sehen wir einen strohfarbenen Schaumwein. In der Nase Nüsse, Äpfel und eine leichte mineralische Trockenheit. Im Mund beginnt die Party, Komplexität, Haselnüsse und vielleicht eine dezente Birnennote. Feine und sanfte Perlen, langer und trockener Nachgeschmack. Vielleicht vergessen Sie sogar, warum Sie dort sind.

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