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Frischer Wind für spanischen Wein

07/05/2020 Aktuelle Nachrichten

Eine neue Generation junger spanischer Winzer sticht heraus, deren Ziel es ist, durch ihre Ausarbeitungen nicht nur die Einzigartigkeit ihrer Weinberge sondern vor allem die der Landschaft, in der sie liegen, zu vermitteln.

spanischer weine

Foto bereitgestellt von Mario Rovira, Blick auf seine Weinberge in Alella (Tiana).

In der Welt des Weins gibt es, wie in jedem Sektor, Trends, die sich im Laufe der Jahre und vor allem mit dem Generationswechsel ergeben. Junge Winzer, die für die Gegenwart und Zukunft des spanischen Weins verantwortlich sind und welche die direkte Antwort auf soziale, klimatische und kulturelle Veränderungen sind, die das Land und die Welt im Allgemeinen erleben.  Dies ist ein Generationswechsel, der Kreativität, Frische und Authentizität bringt und zweifellos einen Anreiz darstellt, den Weinkonsum anzukurbeln und ihn wertzuschätzen.  Tatsächlich ist das Potenzial dieser jungen Generation sehr vielversprechend und das zeigt sich sowohl auf dem Feld als auch im Weinkeller. Winzer, Biologen, Chemiker, Agronomen,… die neue Generation spanischer Winzer weiß, was sie tut, und das zeigt sich in ihren Weinen.

Leidenschaft für das Terroir

Bei der nachfolgenden Generation hat sich die Auffassung verstärkt, dass Terroir ein Konzept ist, das weit über die bloße Bezeichnung des Bodens hinausgeht. Denn es handelt sich dabei um eine Reihe von Faktoren, die ein bestimmtes Weingebiet definieren und seinen Weinen eine einzigartige Persönlichkeit verleihen. 

In Spanien gibt es eine große Variabilität an Terroirs und Klimas. Kleine Parzellen, die durch Beobachtung, Respekt und Geduld interpretiert werden konnten, um zu verstehen, was jede von ihnen braucht. Die Zusammensetzung des Bodens, die Sonnenstunden, der thermische Kontrast zwischen Tag und Nacht, die Neigung der Oberfläche, der durchschnittliche jährliche Niederschlag, die Art des Windes… Unter Berücksichtigung jeder dieser Faktoren kann am Ende der Charakter eines Weins bestimmt werden. Diese Bemühungen haben es ermöglicht, längst vergessene Parzellen zurückzugewinnen und einzigartige Weinberge hervorzuheben, um Weine mit ihrer eigenen Persönlichkeit und einem unverwechselbaren Charakter zu erhalten.

Auf der Suche nach längst vergessenen Sorten

Hand in Hand mit dieser Leidenschaft für das Terroir geht das Bestreben einher, einheimische Sorten zurückzugewinnen, von denen viele vom Aussterben bedroht sind. Eine anstrengende Arbeit, die in einem von den üblichen edlen Trauben dominierten Markt gar nicht so einfach war. In Galicien die Caiño und Sousón, in Valencia die Mandó, in Katalonien die Trepat und die Sumoll, in Andalusien die Tintilla de Rota, in Mallorca die Callet und die Giró, auf den Kanarischen Inseln die Vijariego… Die Liste ist lang und wird ständig länger.

Diese Verpflichtung zur Authentizität kollidiert jedoch häufig mit den behördlichen Vorgaben, die eine Ursprungsbezeichnung bestimmen. Sorten, die, da sie zurückgewonnen wurden, nicht in der Verordnung registriert sind und aus diesem Grund nicht zulässig sind. Das ist der Grund, warum einige dieser Weine dieser neuen Generation von Winzern keiner D.O. angehören.

Respektvoll gegenüber der Umwelt

Die neuen spanischen Weinbauern sind sich der globalen Problematik des Klimawandels, und wie er sich auf ihre Weinberge auswirkt, absolut bewusst.  Als Reaktion auf diesen Temperaturanstieg wird einerseits nach Sorten gesucht, die einem Temperaturwechsel standhalten können und andererseits Techniken und Verfahren angewendet, mit denen die Vegetation des Weinbergs bewirtschaftet und neue Schädlinge und Krankheiten bekämpft werden können, die sich vor diesem neuen Szenario herausbilden.  

In Wirklichkeit arbeiten immer mehr junge Menschen nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft ohne den Einsatz chemischer Produkte und tragen durch organische, ökologische und biodynamische Praktiken zum Umweltschutz bei. Techniken und Verfahren, die oftmals aus vergangenen Tagen übernommen wurden und zweifellos das natürliche Gleichgewicht des Bodens begünstigen und die Verbesserung der spezifischen Eigenschaften eines Terroirs fördern. Etwas, das in einer globalisierten Welt wie unserer, in der sich die Weine in der Regel gleichen, zutiefst geschätzt wird.

Handwerkliche Ausarbeitungen

Das Konzept eines hochtechnologischen Weinguts ist überholt. Gegenwärtig verstehen die neuen Winzer die Ausarbeitungen als Vermittler des Ausdrucks der Sorte, des Bodens, des Klimas und der im Weinberg gut geleisteten Arbeit. Authentische Kunstschaffende im Weinkeller, die auf minimale Verwendung önologischer Produkte, die das Endergebnis des Weins verschönern könnten, setzen. Dafür verfügen sie in der Regel über kleine, einfache und voll funktionsfähige Einrichtungen, die sich perfekt für limitierte und nachhaltige Produktionen eignen.

Ebenso besteht die Tendenz, ständig mit Behältern unterschiedlicher Materialien und Texturen zu experimentieren, welche die Herstellung von Weinen mit minimalem Eingriff begünstigen und somit den maximalen Ausdruck des Terroirs erlauben.

Einfache Weine mit einem verjüngten Image

Ein weiteres Merkmal, das den Generationswechsel im spanischen Weinsektor definiert und die direkte Folge der bisher beschriebenen Faktoren ist, stellt die Art des von ihnen hergestellten Weins dar. Im Allgemeinen handelt es sich dabei um natürlichere, weniger süße und weniger alkoholische Ausarbeitungen. Angenehme, zugängliche Weine für alltägliche Momente.

Ebenso wissen sie angesichts des großen Wettbewerbs auf dem Markt genau, dass «ein Bild mehr sagt als tausend Worte». Die neuen Weinbauern legen besonderen Wert auf die Flaschen, in denen sie ihre Weine anbieten, sowohl in Bezug auf die Gestaltung als auch die Namensgebung. Frische, junge und moderne Designs, die das ewig klassische Etikett vermeiden und die ohne Zweifel mehr unserer heutigen Zeit entsprechen.

Aufgrund dessen stellen wir Ihnen hier eine kleine Auswahl junger Winzer vor, die mit ihrer Arbeit und ihrem Einsatz beginnen, eine neue Ära für spanischen Wein zu definieren:

5 spanische Weinbauern der neuen Ära

Verónica Ortega (Bierzo)

Nachdem diese engagierte Winzerin aus Cádiz in großen Weingütern von internationalem Ansehen gelernt hatte, verliebte sie sich in Bierzo und beschloss, ihr persönliches Projekt in der Ortschaft Valtuille de Abajo (Castilla-León) zu gründen. Eine akribische Arbeit, die sich durch die Rückgewinnung längst vergessener Parzellen, das Engagement für lokale Sorten und eine vollständig handwerkliche Weinbereitung auszeichnet.

Javier Revert (Valencia)

Dieser junge Winzer, der sich in Valencia niedergelassen hat, beginnt sein Projekt mit der Rückgewinnung eines von seinem Urgroßvater bepflanzten Weinbergs. Ein raues Gebiet mit unberührten Landschaften, in der er mit Forschungsarbeit beginnt. Die manuelle Arbeit in den Weinbergen, die lokalen Sorten und der minimale Eingriff in die Weine sind die Kennzeichen dieses bemerkenswerten Projekts.

Alvar de Dios (Toro)

Nachkomme einer Familie von Winzern und in der D.O. Toro sesshaft, arbeitet dieser junge Winzer auf ökologische Weise in den Weinbergen, die sein Großvater ihm in Zamora (Castilla-León) hinterlassen hat. Eine präzise und handwerkliche Arbeit, die zu Weinen mit einem modernen Profil führt, aber den Charakter der Weine der Region bewahrt.

Mario Rovira (Bierzo, Alella und Cádiz)

Er ist ein unermüdlicher katalanischer Winzer, der gleichzeitig drei Projekte in verschiedenen Gebieten des spanischen Territoriums leitet. Zum einen in Alella (Katalonien), zum anderen in Bierzo (Castilla-León) und schließlich noch in Cádiz (Andalusien). Ein erstaunliches Dreieck, das ein und derselben Regel folgt: der Suche nach qualitativen Böden und alten Weinbergen in Berggebieten.

Julia Casado (Jumilla)

Julia ist ein wahrer Ninja der Monastrell. Weder dumm noch faul, gelangt sie nach Bullas, Murcia, um das Beste aus dieser Sorte herauszuholen, die den Einheimischen als „la del terreno“ („die aus der Gegend“) bekannt ist, eine Traube, die sie verstand mittels Handwerkskunst und Respekt zu pflegen, um daraus aufrichtige, authentische Weine mit eigener Persönlichkeit herzustellen. 

Jetzt, da Sie ein wenig mehr über den neuen Kurs spanischer Winzer wissen, müssen Sie diesem nur noch folgen. Das ist sehr einfach, denn Sie brauchen dazu nur ihre Weine probieren ;).

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