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Hülsenfrüchte werden auch getrunken: Tipps zur Kombination mit Wein

04/02/2026 Kombination Wein und Essen
Hülsenfrüchte werden auch getrunken: Tipps zur Kombination mit Wein

Hülsenfrüchte sind fast nie gern gesehene Gäste am Tisch, doch ob man sie nun mehr oder weniger mag, sie haben immer einen besonderen Platz reserviert. Nach Jahrhunderten als Bestandteil unserer Küche sind Kichererbsen, Bohnen und Linsen in all ihren Varianten eine wahre Delikatesse, die eine große Vielfalt an Weinen als Begleitung zulassen. Ja, genau so, wie Sie es lesen. Diese Linsen Ihrer Großmutter oder die Kichererbsen Ihrer Mutter...

Ja, ja, genau so, wie Sie es lesen. Diese Linsen Ihrer Großmutter oder die Kichererbsen Ihrer Mutter werden mit verschiedenen Optionen, die ihren Geschmack und ihre Nuancen hervorheben, zum Luxus. Wie alles im Leben hängt der Erfolg oder Misserfolg von der Begleitung ab; bleiben Sie also bei diesem Artikel, in dem wir Ihnen die besten Weine vorstellen, mit denen Sie Ihre Hülsenfrüchtegerichte kombinieren können.

Der Rotwein: Ihr bester Verbündeter

Wenn wir von Hülsenfrüchten sprechen, insbesondere in Löffelgerichten zubereitet, ist Rotwein oft die beste Wahl. Aber Achtung! Nicht jeder Rotwein ist geeignet. Hierbei ist das Hauptbegleitgericht zu berücksichtigen. Junge und saftige Rotweine passen perfekt zu einem guten Eintopf aus Hülsenfrüchten und Gemüse, während Flaschen mit mehr Reife besonders gut zu Eintöpfen mit Fleisch, Chorizo, Speck und kräftigen Zutaten passen. Dennoch sollte man auch die maritime Version dieser Gerichte nicht vergessen, bei der auch geschmackvolle und kräftige Weißweine akzeptiert werden, die alle Gäste überraschen werden.

Viña Zorzal Garnacha 2024

 Wir empfehlen Ihnen Viña Zorzal Garnacha 2024, einen aromatischen, geschmackvollen und frischen Rotwein, der beweist, dass ein Wein nicht teuer sein muss, um gut zu sein.

Linsen mit Chorizo: ein Klassiker, der nie versagt

Linsen sind wahrscheinlich eine der vielseitigsten Hülsenfrüchte, die Sie finden können. Ob mit Gemüse oder mit der schmackhaftesten Chorizo, in jeder ihrer Varianten danken Linsen immer Weinen, die den Hauptgeschmack nicht überladen. Wie immer: Die Begleitung ist entscheidend. Wenn wir in diesem Fall von Gemüse sprechen, setzen Sie auf einen jungen und saftigen Rotwein; wenn hingegen der kräftige und cremige Geschmack der Chorizo in jedem Löffel dominiert, ist es besser, sich für einen strukturierteren Rotwein zu entscheiden.

Borsao Tres Picos 2023
 Für solche Anlässe ist Borsao Tres Picos 2023 die perfekte Wahl. Und das sagen nicht nur wir. Die Zeitschrift Wine Spectator hat diesen sortenreinen Garnacha in die Liste der 100 besten Weine der Welt aufgenommen. Seine tiefrote Kirschfarbe, sein intensives Aroma von Kirschen und Erdbeeren und die Gewürze seines Geschmacks sprechen für sich.

Bohnen: Eleganz in jedem Löffel

Wenn es eine Hülsenfrucht gibt, die für Delikatesse und den exklusivsten Geschmack steht, dann sind es die Bohnen. Mit ihrer buttrigen Textur und ihrem sehr feinen Geschmack sind diese Hülsenfrüchte immer ein Volltreffer, der nie enttäuscht. Im Fall der asturischen Fabada mit Chorizo, Blutwurst und Schinken sind Rotweine weiterhin die sichere Wahl. Wie bereits erwähnt, ändert sich die Situation jedoch, wenn wir zu Meeresfrüchten übergehen, wie im Fall von Fabes mit Muscheln, bei denen jeder strukturierte und lebhafte Weißwein, einschließlich einer großen salzigen Note, die perfekte Begleitung zu diesem Gericht sein wird. Vergessen Sie nicht, dass ein Weißwein mit Hefelagerung die beste Option sein kann.

Clio 2022 Wenn Sie die DO Jumilla noch nicht kennen, versichern wir Ihnen, dass es keine bessere Visitenkarte gibt als diese Cuvée aus Monastrell und Cabernet Sauvignon. Kakao, Kaffee, Lakritz und ein balsamischer und mineralischer Hintergrund werden Sie sofort in ihren Bann ziehen.
Alba Martín 2024. Der junge und frische Charakter dieses Weißweins wird Sie bei jedem dieser Art von Kombinationen, die Sie mit ihm machen, verzaubern. Ihr Gaumen wird durch die Säure und Frische dieses Albariño, der die ganze Kraft des Atlantiks in sich trägt, neu belebt.

Kichererbsen mit Garnelen: das Beste von beiden

Der Kontrast ist immer ein guter Anreiz. Und bei diesem Gericht kann man nicht mehr verlangen!: Die Kraft der Kichererbse und der kräftige Geschmack der Garnele harmonieren perfekt in einem Gericht, das besonders gut mit kräftigen Weißweinen, körperreich, im Fass vergoren und mit langer Reifezeit funktioniert.

Pazo Señorans Tras Los Muros 2019.

 Albariños sind Weine, die normalerweise sehr jung getrunken werden. Es gibt jedoch auch einige mit langer Reifezeit, wie diesen Pazo Señorans Tras Los Muros 2019, der mit 15 Monaten im Fass die interessanteste und reifste Version dieser Sorte zeigt.

Hülsenfrüchte in Salaten und Chips: das Altbekannte, aber in neuem Format

Heutzutage entwickeln sich Hülsenfrüchte auch in ihrer Präsentationsform weiter. Ob in Salaten oder in knusprigen Chips, die Kombination wird entspannter und viel informeller. Damit muss sie mit leichten Weinen, erfrischend und sehr leicht zu trinken, mithalten, wie ein Rosé, der perfekt für Aperitifs ist, ohne die Hauptrolle zu stehlen.

Gran Caus Rosado 2024
 Gran Caus Rosado ist einer dieser Weine, die Ihre Meinung über Roséweine ändern werden. Dieser sortenreine Merlot zeigt die frischeste und strukturierteste Facette dieser Sorte, die auf drei verschiedenen Weingütern der DO Penedès wächst.

Denn die Verbindung von Hülsenfrüchten mit Wein ist mehr als nur eine einfache Kombination: Es ist eine Möglichkeit, die altbekannten Gerichte mit neuen Augen zu betrachten. Man muss nur die Zutaten, die Intensität des Eintopfs und seine Textur betrachten, um die passende Begleitung zu finden. Guten Appetit!

Mila

Mila Alarcón

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