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Internationaler Tag des Champagners, ein prickelndes Fest

23/10/2020 Aktuelle Nachrichten

Wie an jedem vorletzten Freitag im Oktober wird der Internationale Tag des Champagners gefeiert. Eine Festakt zu Ehren des bekanntesten Schaumweins der Welt. Allerdings sind nicht alle Schaumweine Champagner. Es handelt sich um eine definierte Ursprungsbezeichnung, die seit dem 22. Juli 1927 gesetzlich geregelt ist und nur im Produktionsgebiet der Champagne (Frankreich), in den Departements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne, hergestellt wird. Insgesamt 319 Crus, davon 17 Grand Cru und 44 Premier Cru. Darüber hinaus dürfen nur drei Sorten für seine Herstellung verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Davon ausgehend öffnet sich uns eine ganze Welt, um mit Champagner anzustoßen.

champagne

Wie entstand der #ChampagneDay?

Obwohl Champagner nur in der französischen Region Champagne hergestellt wird, wurde die Bewegung #ChampagneDay im Jahr 2009 in den USA von Chris Oggenfuss, einem nordamerikanischen Weinexperten-Blogger, gegründet. Er wollte ein globales Online-Event ins Leben rufen, um mit allen Liebhabern von Champagner zu feiern. Heute, am 11. Internationalen Tag des Champagners ist die Veranstaltung sowohl auf Twitter als auch auf Instagram enorm gewachsen und möchte nicht nur mit einer globalen Community anstoßen, die mehr als 30 Millionen Liebhaber dieses Schaumweins hat, sondern es ist auch eine Gelegenheit die Verbraucher über die Einzigartigkeit von Champagner und die Bedeutung des Schutzes seiner Ursprungsbezeichnung aufzuklären. 

Wie trinkt man Champagner?

Wenn Sie jedoch den Internationalen Tag des Champagners standesgemäß feiern möchten, müssen Sie eine Reihe von Protokollen befolgen. Ohne sie werden Sie die Vorzüglichkeit eines guten Champagners nicht schätzen können. Wir empfehlen Ihnen daher, diese Tipps zu befolgen, bevor Sie mit dem Anstoßen beginnen.

Stellen Sie ihn kühl

Die perfekte Temperatur ist von entscheidender Bedeutung, um einen guten Champagner zu genießen. Eine zu hohe Temperatur erzeugt einen Schaumüberschuss, erschwert das Entkorken und verbirgt die Nuancen des Weins. Ebenso reduziert eine zu niedrige Temperatur die Perlage und beeinflusst direkt die sensorischen Wahrnehmungen. Um das Aroma, den Geschmack und die Struktur genießen zu können, empfehlen Experten, Schaumwein zwischen 8 °C und 10 °C zu servieren.  Länger gereifter Champagner sollte jedoch etwa 15 Minuten vor dem Öffnen aus dem Kühlschrank genommen werden, um die Komplexität der Aromen wertschätzen zu können. 

Gekonnt entkorken

Um Champagner wie ein echter Profi zu öffnen, müssen Sie die Flasche mit einer Hand am Körper, und nicht am Hals, halten, sie 45 Grad neigen und mit der anderen Hand die Flasche nach und nach entkorken, indem sie die Flasche drehen, und nicht den Korken. Es sollte auch bedacht werden, dass, obwohl der Plopp des Entkorkens ein Grund zur Freude und zum feiern ist, es tatsächlich empfohlen wird, ihn leise zu entkorken. Das ist viel eleganter. 

Servieren Sie ihn in einem geeigneten Glas 

Das Glas, in dem der Champagner serviert wird, ist ebenfalls sehr wichtig. In diesem Bereich hat sich wie in der Mode das Design verändert. Bis in die 70er Jahre war die Champagnerschale, die sich durch eine grosse Öffnung auszeichnete, die Königin der Partys. Es ermöglichte ein schnelleres Trinken und verhinderte mit seinen leicht geschlossenen Rändern das Verschütten des Inhalts. In den 80er Jahren setzte sich die Champagnerflöten durch. Ihre längliche und schmale Form ist ideal, um zu beobachten, wie die Bläschen an die Oberfläche steigen und verhindert die Konzentration von Aromen. Heutzutage wird jedoch keines dieser Gläser für die Verkostung von Champagner als besonders geeignet angesehen. Das ideale Glas ist die Champagnertulpe, die in der Mitte breit und an der Öffnung leicht schmal ist, sodass Sie ein erhöhtes Geruchserlebnis genießen können. Ebenso kann ein Weißweinglas genommen werden, wenn keine Champagnertulpe greifbar ist. Obwohl er dadurch mehr Kohlensäure verliert, können die Aromen perfekt wertgeschätzt werden. 

Einschenken mit maß

Um das typische Schäumen und Überlaufen von Champagner zu vermeiden, ist es angebracht, den Champagner in zwei Phasen zu servieren. In der ersten Phase wird eine kleine Menge in das Glas gegossen und einige Sekunden auf das Absetzen des Schaums gewartet. In der darauffolgenden zweiten Phase wird das Glas gerade zu zwei Dritteln gefüllt. An diesem Punkt angelangt, müssen Sie nur noch anstoßen. 

10 Empfehlungen zum Anstoßen am Internationalen Tag des Champagners

1- Bollinger Brut Special Cuvée

bollinguer

Eine ganz besondere Cuvée, die das Markenzeichen eines der wichtigsten Häuser der Champagne darstellt. Von großer Feinheit und Tiefe ist dieser Champagner das exklusive Ergebnis aus Premieurs und Grands Crus. 

2- Veuve Clicquot Brut Yellow Label

veuve clipuot

Dieser Schaumwein wird aus einer Coupage von fast 50 verschiedenen Spitzenweinen hergestellt und symbolisiert die anspruchsvollste Seite dieses legendären Weinguts. Struktur, Frische und köstlich aromatische Komplexität.

3- Dom Perignon Vintage

don perignon

Dom Perignon ist der Vater des Champagners und der Ideologie, die das Weingut Möet & Chandon repräsentiert. Er ist einer der begehrtesten Namen der Welt. Dieser exklusive Champagner der besten Jahrgänge wird ihm zu Ehren hergestellt. 

4- Krug Vintage 2006

krug

In Anbetracht dessen, dass 1998 ein außergewöhnlicher Jahrgang war, wird dieser Champagner nur mit einer Auswahl von Weinen aus diesem Jahr hergestellt und in Holzfässern vergoren. Dadurch wird ein sehr verführerischer Champagner von intensiver und süßer Frische erhalten.

5- Louis Roederer Cristal

cristal

Diese köstliche Cuvée wurde direkt von Zar Alexander II. in Auftrag gegeben und ist die berühmteste des renommierten Weinguts Louis Roederer. Ein frischer und kraftvoller Champagner, der sowohl in seiner Aufmachung als auch aufgrund des Inhalts ein Symbol für Luxus und Größe ist. 

6- Jaques Lassigne Les Vignes de Mountgueux Extra Brut Blanc de Blancs

Die kleine großartige Maison Jacques Lassaigne liegt auf dem Hügel „Montrachet de Champagne“ und ist ein echter Maßstab in der Region Montgueux. Ihr ökologischer Champagner ist exquisit und köstlich mineralisch. 

7- Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

Thierry und Christian Laherte sind die Schöpfer dieses sehr aromatischen Schaumweins voller Mineralität aus der Champagne. Dies wird erreicht, indem sie Exzesse der Modernität vermeiden und nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen arbeiten. 

8- Bérêche & Fils Brut Reserve

Das jahrhundertealte Familienweingut Bérêche & Fils setzt auf gewissenhafte und wenig interventionistische Prozesse bei jeder seiner Ausarbeitungen. Ein Beispiel dafür ist dieser füllige und fleischige Champagner höchster Eleganz. 

9- Voutte & Sorbée Fidèle

Mit dem Leitspruch „Nichts Chemisches, nichts Synthetisches, nur Leben“ ist Bertrand Gautherot einer der anerkanntesten Winzer an der Côte des Bar. Dieser Champagner für Liebhaber der Reinheit wird nicht gefiltert, er wird nicht geklärt, er enthält sehr wenig Schwefel und es wird keine Dosage hinzugefügt.

10- Georges Laval Garennes Extra Brut

Dieser Champagner ist das Ergebnis eines biodynamischen Weinbaus und spiegelt direkt die Umgebung wider, aus der er stammt und wo er von George Laval hergestellt wird.  Ein komplexer und eleganter Schaumwein voller Frische. 

Wie Sie sehen, haben wir Ihnen von allem ein wenig präsentiert. Sowohl große renommierte Weingüter als auch kleine Winzer, die sich in jüngster Zeit durch ihre gewissenhafte Arbeit und geringe Eingriffe hervorgehoben haben. Jetzt brauchen Sie nur noch Ihre Wahl zu treffen und auf den #ChampagneDay anzustoßen.

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