Kostenloser Versand + Korkenzieher als Geschenk für Erstbestellungen >150 € mit dem Code WILLKOMMEN-GESCHENK

Decántalo
Kontakt
Weinblog
Verpassen Sie nicht unsere Artikel über die Welt des Weins. Weingüter, Ausarbeitung, Weinregionen, Speiseempfehlungen, Interviews mit den besten Fachleuten der Weinszene... Alle Neuheiten aus der Welt des Weins.

Merlot, eine elegante und verführerische Dame

19/02/2020 Wein machen

Normalerweise im Schatten der Cabernet Sauvignon hat es die Merlot-Traube dank der Zentralfigur, die ihr in wenigen, aber exklusiven Mosten zukommt, die einige der legendärsten, teuersten und begehrtesten Weine der Welt hervorgebracht haben, geschafft, sich einen bedeutsamen Stellenwert im weltweiten Weinbau zu erobern.

Vinos con uva merlot

Es wird gesagt, dass der Ursprung des Namens dieser Sorte aus der Übersetzung von „Merlau“ kommt, was „kleine Amsel“ bedeutet und sich auf den Vogel bezieht, der eine gewisse Vorliebe für die reifen und süßen Merlot-Beeren hat und weil zusätzlich die blauschwarze Farbe des Vogels mit der der Traube übereinstimmt.

Merlot ist das Produkt der Kreuzung zwischen den Sorten Cabernet Franc und Magdeleine Noire des Charentes, daher könnte man sagen, dass sie eine „Schwester“ der Cabernet Sauvignon ist, einer Sorte, mit der sie normalerweise in Coupages zu finden ist und der sie so stark ähnelt, dass sie bei einer Blindverkostung oft verwechselt werden.

Es gibt mehr als 60 Schreibweisen oder Synonyme, mit denen man diese Sorte kennt, zum Beispiel: Alicante Noir, Bigney, Black Alicante, Blauer Merlot, Bordò, Crabutet, Crabutet Noir, Hebigney, Médoc Noir, Merlau, Merlot Black, Merlot Blau, Merlot Crni, Merlot Nero, Merlot Noir, Merlott, Merlou, Picard, Pikard, Plant-Médoc, Sémillon Rouge, Vidal, Vitraille …

Wie ist die Merlot-Traube?

Sie stammt aus Bordeaux, Frankreich, wo sie die am häufigst gepflanzte Sorte ist. In Saint-Émilion und Pomerol ist sie die Zentralfigur ihrer großartigen Weine und in Médoc ist sie ein wichtiger Bestandteil der berühmten Bordeaux-Coupages.

Sie wächst normalerweise in den gleichen Klimazonen wie die Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec oder Petit Verdot.

Sie ist eine der drei am häufigst gepflanzten Trauben der Welt und wir können sie in unzähligen Ländern wie Spanien, Italien, Portugal, den Vereinigten Staaten, Argentinien, Australien, Neuseeland oder Chile finden, selbst an Orten, die so unvorstellbar sind wie Algerien oder Zypern.

Diese Rebe hat kleine ovale Beeren mit dicken blauschwarzen Schalen, die sich nur schwer ablösen lassen, und große Blättern, die aus fünf gut definierten Lappen bestehen, die eine fünfeckige Form bilden.

Die Sorte Merlot reift früh, ist aber leicht zu bewirtschaften, da sie sich an unterschiedliche Bodenarten anpasst. Diese Traube mag es kühl, wodurch sie sich dann am besten ausdrückt und entwickelt. An Orten, an denen heiße Temperaturen vorherrschen, verliert sie normalerweise ihre Säure und das Gleichgewicht des Gerbstoffes.

Andererseits ist es ein Rebstock, der eine relative Resistenz gegen Krankheiten aufweist, jedoch in der Reife und Überreife empfindlich gegen Frost und Botrytis ist.

Wie sind ihre Weine?

Merlot-Weine bestechen durch ihr ausdrucksstarkes Aroma und den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Kirschen, ihre weichen und flexiblen Tannine und einen Abgang, der uns an Schokolade erinnert.

In wärmeren Klimazonen entstehen durch die Sorte Rotweine, die normalerweise fruchtiger sind, mit feineren Tanninen und Aromen, die an Kirschen, Himbeeren und Veilchen erinnern. Es sind trockene, aber üppige Weine, voller Frucht, begleitet von würzigen Noten und einem köstlichen Hauch von Schokolade und Mokka.

Die kalten Klimazonen, die von dieser Traube bevorzugt werden, rufen strukturiertere Weine mit einer zarten erdigen Note, die an rote und schwarze Früchte erinnert, aber etwas saurer ist, hervor. In der Nase bieten sie eine größere Komplexität, wodurch sich blumige Aromen abheben, die an Veilchen, Balsamico-Noten und Nuancen erinnern, die uns auf Trüffel und Unterholz verweisen. Sie sind normalerweise weniger konzentriert und bieten eine angenehme Nuance von Schokolade oder Lakritz.

Diese Traube wird häufig in Coupages aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc (der Stil der berühmten Bordeaux-Coupage) verwendet, da sie die Tannine weich macht und ausgleicht und dem daraus entstehenden Weinen eine fruchtige Note verleiht.

Es wird oft gesagt, dass die Sorte Merlot den Coupages, die Cabernet Sauvignon enthalten, den weiblichen Teil beisteuert, das heißt, sie trägt dazu bei, das kraftvolle Tannin der Cabernet zu mildern und sie bietet mit ihrem fruchtigen Charakter und ihrer samtigen Note Zartheit und Eleganz.

Es ist eine elegante und sinnliche Traube. Und sie teilen sich nicht nur in die weibliche oder männliche Rolle auf, sondern sie sind wie Ying und Yang, zwei gegensätzliche Kräfte, die voneinander abhängig und komplementär sind und sich in ihre Gegensätze verwandeln können, so dass sie miteinander verwechselt werden können. Das Glück, Weine zu finden, welche die perfekte Balance dieser beiden großartigen Sorten in einer Coupage enthalten, ist ein erlesener Genuss.

Einige Kuriositäten über die Sorte Merlot

Während des 19. Jahrhunderts wurden aus Bordeaux stammende Pfropfungen nach Chile gebracht, von denen angenommen wurde, dass sie von Merlot-Reben stammten. Jedoch ergaben Studien, die 1994 von einem Forscher namens Jean Michel Boursiquot durchgeführt wurden, dass es sich um eine völlig andere Sorte handelte, die wir heute als Carménère kennen und die zur wichtigsten Traube der in diesem südamerikanischen Land produzierten Weine geworden ist. Die Reben der Carménère haben Blätter, die praktisch mit denen der Merlot-Reben identisch sind.

In den 90er Jahren hatten Weine, die in Kalifornien aus Merlot hergestellt wurden, einen schlechten Ruf aufgrund ihrer Eigenschaften von Weichheit, Inkonsistenz und weil sie an Süße grenzten. Dann, „dank“ des berühmten Films „Sideways“, übersetzt ins spanische als „Entre Copas“ (Zwischen Gläsern), führte die geäußerte Verachtung einer der Figuren gegenüber der Merlot-Traube dazu, dass die Verkäufe sanken und ihr Image sich weiter verschlechterte, während die Weine der Sorte Pinot Noir, der Lieblingssorte des Hauptdarstellers, die Vermarktung steigerte.

Obwohl von einigen geliebt und von anderen missachtet, ist es nicht zu leugnen, dass die diskrete Rolle der Sorte Merlot, die oft im Hintergrund bleibt, zu einigen der begehrtesten und teuersten Weine der Welt geführt hat. Dadurch ist sie schließlich zur absoluten Zentralfigur geworden, wie zum Beispiel im berühmten Pétrus, von dem wir schon so viel gesprochen haben, ein großartiger Rotwein aus Bordeaux, der aus Pomerol stammt.

Anfangs war er eine Coupage aus Merlot mit einem kleinen Prozentsatz Cabernet Sauvignon. Derzeit ist er jedoch ein sortenreiner Merlot, der in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird und auf dem Markt exorbitante Preise erreichen kann.

Es ist klar, dass aufgrund des Rufs dieser Sorte als Traube, aus der junge und einfache Weine hervorgehen, vielen das große Potenzial und die Eleganz unbekannt sind, die ein Wein aus Merlot haben kann, der dazu in der Lage ist, über Jahre in der Flasche problemlos weiter zu reifen und sich zu verbessern.

Wir laden Sie ein, sich unsere Vorschläge für Merlot-Wein anzusehen und „zwischen Gläsern“ all die wunderbaren Geheimnisse und Waffen der Verführung zu entdecken, die diese elegante Dame zu bieten hat.

Decántalo