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Wein und Trüffel, ein prächtiges Paar!

10/12/2020 Kombination Wein und Essen

Wir stehen am Anfang des Monats Dezember, dem festlichsten Monat überhaupt. Der Dezember ist die Zeit, um Beziehungen, ob persönlich oder in der Ferne, zu stärken und auch um uns etwas Schönes zu gönnen. Eine Zeit, um Körper und Seele zu verwöhnen und dabei spielen Wein und Essen eine sehr wichtige Rolle. In dieser Zeit geben wir für gewöhnlich unser Bestes, damit aus unseren Tischen die reinsten Festtafeln werden.

Eines dieser Luxuslebensmittel ist Trüffel, der auch als schwarzer Diamant der Gastronomie bekannt ist. Ein Pilz mit einem bezaubernden Duft, der den Gaumen erobert, eine kostbare und feine Delikatesse, die unsere Speisen verziert.

Harmonnien zwischen Wein und truffel

Trüffel sind die ideale Begleitung zu einem guten Wein: Weiß-, Rot- oder Schaumwein. Trüffel sind zweifellos die luxuriöse Speisezutat, die sich am besten mit Wein verträgt, da beide zusammen ein unübertreffliches Tandem bilden, wenn es darum geht, Tischen in dieser Jahreszeit einen festlichen Glanz zu verleihen.

Harmonien zwischen Wein und Trüffel

In Frankreich alleine gibt es bis zu 30 verschiedene Arten von Trüffel, aber ohne Zweifel ist der unbestrittene Regent des Trüffelmarktes der schwarze Trüffel (tuber melanosporum), dessen Saison von Mitte November bis April dauert.

Die Expertin für Weinpaarungen, Fiona Beckett, bestätigt, dass schwarzer Trüffel ein ausgezeichneter Begleiter für Bordeaux-Weine ist, in denen die Sorte Cabernet Sauvignon überwiegt, oder für Rotweine aus dem Rhonetal und ihren Äquivalenten aus der Neuen Welt; Weine, die ebenfalls enge und angenehme Verbindungen mit diesem Pilz eingehen.

In Bezug auf den weißen Trüffel erklärt sie uns, dass diese perfekt zu Schaumweinen mit langer Alterung, Weißweinen aus dem Burgund oder guten Weißweinen aus Chardonnay passen.

In Bezug auf Rotweine sei gesagt, dass im Piemont, dem Land der weißen Trüffel, Trüffelgerichte mit Rotweinen aus Barolo und Barbaresco harmoniert werden. Die gereiften Rotweine aus Bordeaux und die aus Pinot Noir hergestellten Weine sind ebenfalls außergewöhnliche Verbündete des weißen Trüffels, besonders wenn das Gericht Hähnchen oder Huhn enthält.

Wenn Sie also zu denjenigen gehören, die zur festlichen Weihnachtszeit normalerweise einige der besten Weine aus ihrem Weinkeller auf den Tisch bringen, befolgen Sie den Rat von Fiona Beckett, die empfiehlt, einer unserer Speisen Trüffel hinzuzufügen. Denn beide, Wein und Trüffel, verfügen über gleichartige aromatische Moleküle, und wenn sie zusammen kommen, bieten sie uns eine köstliche Verbindung, eine prächtige Harmonie, mit der wir immer überraschen und die wir vor allem genießen werden.

Und nach all dem stellt sich Ihnen bestimmt die Frage… Wo kann ich hochwertigen Trüffel kaufen? Das ist ganz einfach. Wir empfehlen Ihnen den auf Trüffel und Pilze spezialisierten Online-Shop Laumont, in dem Sie Trüffel in vollem Vertrauen und mit der Gewissheit kaufen können, dass Sie ein ausgezeichnetes Produkt erhalten. Zudem konnten wir eine Vereinbarung erzielen, mit der wir Ihnen einen Rabatt auf den Kauf von schwarzem Trüffel anbieten können.

Gemeinsam haben wir den Code TRUFACONVINO erstellt, mit dem Sie 10 € Rabatt bei Ihrem Trüffelkauf auf www.laumont.shop erhalten. Mit dem gleichen Code erhalten Sie bei Decántalo einen Rabatt von 10 €, um sie mit den besten Weinen zu vereinen. *Code gilt bis 28.02.2021 für Bestellungen über 100 €, nicht mit anderen Angeboten kombinierbar.

Bei Decántalo haben wir eine große Auswahl an Weinen und Schaumweinen, die Trüffel sehr gut begleiten. Wenn Ihnen jedoch die Entscheidung schwer fällt, helfen wir Ihnen mit den folgenden Vorschlägen, die immer gut ankommen.

5 Weine als Begleitung zu Ihren Trüffelgerichten

Domaine de la Pinte Arbois Cuvée D’Automne

Domaine de la Pinte Arbois Cuvée D’Automne

Die französische Region Jura ist eine der vielfältigsten Weinregionen der Welt. Die Besonderheit ihrer Weine ist auf der ganzen Welt bekannt. Ein Beispiel hierfür ist dieser besondere Weißwein Domaine de la Pinte Arbois Cuvée D’Automne, hergestellt aus den Sorten Chardonnay und Savagnin, der zum Teil unter Florhefeschicht vinifiziert wird. Der trockene Charakter und die oxidativen Noten dieses besonderen Weins harmonieren mit Trüffel und lassen eine natürliche und köstliche Paarung entstehen.

Viña Tondonia Reserva

Viña Tondonia Reserva

Die natürliche Entwicklung sehr alter Rotweine führt zu neuen Aromen, die aromatische Nuancen aus derselben Familie aufweisen wie die in den Molekülen von Trüffel. Einfacher ausgedrückt, die Merkmale des eleganten und feinen Viña Tondonia Reserva, einem der international bekanntesten und gefragtesten spanischen Rotweine, passen wunderbar zu Gerichten, in denen Trüffel dominiert. Ein perfektes Paar, um jede Feier noch festlicher zu gestalten!

Caus Lubis

Caus Lubis

Carlos Esteva, Önologe im Weingut Can Ràfols dels Caus und großer Liebhaber der Pomerol-Weine, würdigt diese französische Region mit diesem außergewöhnlichen, sortenreinen Merlot. Ein Rotwein aus Penedès, elegant und langlebig, das Ergebnis von Sorgfalt und Geduld. Ein unverzichtbarer Schatz für jeden Liebhaber der weltweit großen Weine. Er wird 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift und ruht mindestens 8 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Ein einzigartiger Rotwein wie kaum ein anderer, der uns den Stil gereifter Bordeaux-Weine bietet, der so gut mit Trüffel harmoniert.

Cascina Fontana Barolo

Cascina Fontana Barolo

Cascina Fontana Barolo wird aus Trauben der Sorte Nebbiolo hergestellt und stammt aus einer der italienischen Regionen, deren Weine zu den gefragtesten der Welt gehören. Er ist der Vorzeige-Rotwein des Weinguts Cascina Fontana, und wie bereits erwähnt, passen die Barolos sehr gut zu Trüffelgerichten. In diesem Rotwein aus dem Piemont finden Sie eine köstliche Konzentration an roten Früchten; nervig, vollkommen und glatt, ideal für ein rauschendes Fest!

Pierre Paillard La Grande Récolte Grand Cru Bouzy 2008

Pierre Paillard La Grande Récolte Grand Cru Bouzy 2008

La Grande Récolte ist, wie der Name schon sagt, das Produkt einer großartigen Ernte, der Jahrgang 2008, der als einer der herrlichsten der letzten Zeit gilt. Ein Champagner, der aus den Sorten Pinot Noir und Chardonnay hergestellt wird. Er reift zehn Jahre und entwickelt dabei Aromen und Geschmacksrichtungen, die ihm eine ausgeprägte Eleganz verleihen. Die Nuancen der langen Alterung harmonieren wunderbar mit den organoleptischen Eigenschaften von Trüffel. Ein prächtiges Paar!

Sorgen Sie dafür, dass Ihre Weihnachtsessen, egal ob mittags oder abends, zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Mit dem besten Trüffel und den besten Weinen. Eine Gelegenheit, die Sie nicht versäumen sollten! Nutzen Sie die Gelegenheit! Sie werden es uns dann schon sagen, wie es war. ;D

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