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Biowein
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

Die herausragende Kraft und Mineralität von Chablis
Biowein
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir
75 cl.
2023
93 Atkin
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Chablis Grand Cru
Ursprungsbezeichnungen AOC Chablis Grand Cru
Domaine de l'Enclos
Bodega Domaine de l'Enclos
Enthält Sulfite
100% Chardonnay
Rebsorten 100% Chardonnay
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023

Weißwein Mit Bodensatz Biowein. 13 meses sobre lías.

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 ist ein Weißwein, der sich durch seine Eleganz und Komplexität auszeichnet. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Apfel, begleitet von subtilen Toffee-Noten und einem delikaten Hauch von frisch gebackenem Brot. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und umhüllend und bietet ein volles und weiches Gefühl. Dieser Wein spiegelt eine perfekte Harmonie zwischen Frische und Tiefe wider und besticht durch sein raffiniertes aromatisches Profil.

Stil Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Meeresfrüchte, Weichkäse, Magerfisch, Helles Fleisch, Fettfisch

Über Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

Aufgepasst, alle Chablis-Liebhaber! Der Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir kommt, einer der exquisitesten Weißweine, die Sie je genießen werden!
 
Direkt aus dem Grand Cru Vaudesir, wird dieser Weißwein gewiss keinen Kenner enttäuschen. Es ist kaum vorstellbar, dass Ihnen dieser reife Chardonnay, der 1992 von der Familie Bouchard gepflanzt wurde und heute noch von Romain und Damien, Brüdern und Vertretern der jüngsten Generation, die sich dem Erbe verschrieben haben, nicht zusagen wird. Seit ihrer Kindheit haben beide auf diesem Weingut gearbeitet, bis zum Ruhestand ihres Vaters. Romain, der zu dieser Zeit das Domaine de la Grande Chaume leitete, brachte diese Hektar in den Familienbesitz ein und gründete ein neues Weingut, das auf biodynamischen Prinzipien sowie auf organischem und ökologischem Anbau basiert.
 
So entstand das Domaine de l'Enclos, ein Weingut, bei dem Exzellenz nicht nur ein Ziel, sondern eine Reise ist, die bei jedem einzelnen Wein vollzogen wird. Letztendlich ist es diese Philosophie, die die Brüder Bouchard dazu anspornt, Orte wie Vaudésir zu suchen. In einem natürlichen Amphitheater gelegen, kann dieses Terroir mit einer doppelten Ausrichtung prahlen: einerseits Hänge, die nach Süden ausgerichtet sind (wo die Trauben schneller reifen); andererseits eine Partie, die nach Norden schaut, mit frischeren Trauben, die in der Regel später reifen. Das perfekte Gleichgewicht zwischen beiden zu finden, ist keine leichte Aufgabe, aber Damien und Romain wissen, wie man es nach einem Leben zwischen den Weinreben meistert. In diesem Fall hat Vaudésir eine weitere einzigartige Eigenschaft: die große Menge an Ton, die sich mit dem für diese Region Nordfrankreichs so charakteristischen Kalkstein vermischt.
 
Die Weinlese des Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir wird manuell durchgeführt und schnell in den unterirdischen Keller transportiert, der im Jahr 2016 erbaut wurde. Die Trauben des Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir werden auf einem Vibrationsförderer selektiert und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, der auf natürliche Weise mit Hilfe von autochthonen Hefen fermentieren wird, die den Zucker dieses Saftes in einen großartigen Wein verwandeln. Abschließend wird ein Jahr der Reifung auf der Hefe dem Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir eine finale Note verleihen, die ihn zu einem wahren Spektakel macht.
2023

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 ist ein Weißwein, der sich durch seine Eleganz und Komplexität auszeichnet. In der Nase entfalten sich Aromen von frischem Apfel, begleitet von subtilen Toffee-Noten und einem delikaten Hauch von frisch gebackenem Brot. Am Gaumen präsentiert er sich cremig und umhüllend und bietet ein volles und weiches Gefühl. Dieser Wein spiegelt eine perfekte Harmonie zwischen Frische und Tiefe wider und besticht durch sein raffiniertes aromatisches Profil.
2022
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2022 ist ein Weißwein, der durch sein Gleichgewicht und seine Feinheit besticht. Wenn man ihn zur Nase führt, entfalten sich Aromen von frischen Äpfeln und Nuancen von Toffee, durchwoben mit einem charakteristischen Duft von frisch gebackenem Brot und Hefe. Am Gaumen umschmeichelt seine cremige Textur die Geschmacksknospen, was ein vollmundiges und abgerundetes Empfinden hervorruft. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Eleganz und sein verfeinertes aromatisches Profil aus.
 

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