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Decántalo
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Biodynamisch
Naturwein
La Salada La Fusta

La Salada La Fusta

Natürlicher, tiefgründiger und freier Xarel·lo.
Biodynamisch
Naturwein
La Salada La Fusta
75 cl.
2024
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Einzelheiten
13.35%
Alkoholgehalt 13.35%
Katalonien
Herstellungsgebiet Katalonien
D.O. Penedès
Ursprungsbezeichnungen D.O. Penedès
Celler La Salada
Bodega Celler La Salada
Pet-Nat, Wein
100% Xarel·lo
Rebsorten 100% Xarel·lo
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe La Salada La Fusta 2024

Weißwein Mit Bodensatz Biodynamisch und Naturwein. 6 meses sobre lías en inox y barricas.

Stil La Salada La Fusta
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Salate, Meeresfrüchte, Magerfisch, Sushi, Fettfisch, Gemüse

Über La Salada La Fusta

Wenn von der “neuen Welle” die Rede ist, stellt man sich leicht etwas Cooles, Urbanes und vielleicht etwas zu Ästhetisches vor. Doch in der Weinwelt geht es in eine andere Richtung. Hier dreht sich die neue Welle nicht um Designeretiketten oder Fermentationen mit technischen Namen. Es geht um Erde an den Stiefeln, raue Hände und eine klare Mission: Zurück zu den Wurzeln.

In diesem Sinne arbeitet Toni Carbó, einer der Schlüsselnamen der aktuellen Szene im Penedès (Katalonien). 2012 entschied er sich, den Familienweinberg zu übernehmen und benannte ihn in La Salada um, zu Ehren des Bauernhauses, in dem sein Großvater geboren wurde. Er tat es nicht aus Marketinggründen oder aus gespielter Nostalgie, sondern aus einem tieferen Grund: weil er glaubte, dass dieses unberührte Stück Land nur 40 Kilometer von Barcelona entfernt es wert war, aufmerksam gehört zu werden.

Und wie er es gehört hat. Toni repräsentiert die vierte Generation von Winzern in der Familie. Und obwohl er begann, Wein so zu machen, wie es in den 90er Jahren üblich war – mit vielen Anweisungen und wenig Intuition – lehrten ihn die Zeit, die Beobachtung und die eine oder andere Ungehorsamkeit das Wesentliche: Wenn der Boden lebendig ist und die Traube gesund, ist das Beste, was Sie tun können, nicht zu stören.

La Salada La Fusta ist ein klares Beispiel für diese Philosophie. Ein Wein, der zu 100% aus der autochthonen Sorte Xarel·lo von Reben hergestellt wird, die 1985 auf ton-kalkhaltigem Boden der Parzelle “La Fusta” gepflanzt wurden. Es wird ökologisch gearbeitet und die Lese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller wird eine direkte Pressung durchgeführt und der Most fermentiert mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Schließlich reift der Wein 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und in gebrauchten Kastanienfässern. Ohne zugesetzten Schwefel. Ohne Künstlichkeit. Ohne Tricks oder Täuschungen.

La Salada La Fusta ist ein Wein mit Landschaftsseele, der nach sauberer Erde und ruhiger Entschlossenheit schmeckt. Ein Weißwein, der nicht beeindrucken will, es aber dennoch tut. Denn wenn der Wein lebendig ist, braucht er nichts weiter. Ohne Show. Ohne Aufdringlichkeit. Nur Wahrheit in Flaschen.

 

2023

La Salada La Fusta 2023 ist ein junger Weißwein, der mit seiner Frische und lebendigen Ausdruckskraft besticht. Beim Annähern des Glases an die Nase nimmt man Düfte von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Mandarine wahr, ergänzt durch einen Hauch von grüner Apfel. Beim ersten Schluck zeigt dieser Wein eine cremige und einhüllende Textur, dank seines Kontakts mit der Hefe, was Tiefe verleiht und ein Finale hinterlässt, das an einen sanften mineralischen Touch erinnert. Das Hervorstechendste an La Salada La Fusta 2023 ist seine perfekte Kombination aus Frische und Textur, ideal für diejenigen, die einen lebhaften Weißwein mit einem unverwechselbaren Charakter suchen.

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