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Weltvegantag: Lasst uns darauf mit veganem Wein anstoßen!

01/11/2020 Aktuelle Nachrichten

Jeder 1. November ist der Weltvegantag, ein Datum, das dank der Initiative von Louise Wallis, einer leidenschaftlichen Aktivistin für Tierschutz und Veganerin, geschaffen wurde, die zudem 1994 Präsidentin der Vegan Society von Großbritannien war. Eine gute Gelegenheit, um veganen Wein kennenzulernen und mit ihm anzustoßen!

Was bedeutet es, sich vegan zu ernähren? 

Eine vegane Ernährung ist ein Lebensstil, der auf dem Respekt vor Tieren basiert, indem deren Ausbeutung vermieden wird und wobei darum gekämpft wird, Praktiken zu beenden, die sie für unsere Interessen leiden oder sterben lassen. Veganismus bedeutet, keine Produkte zu verwenden oder zu verzehren, die auf der Ausbeutung von Tieren basieren. 

Was hat das alles mit Wein zu tun? 

Über veganen Wein zu sprechen, führt immer zu Verwirrung, da wir davon ausgehen, dass Wein damit nichts zu tun hat, da Wein nicht tierischen Ursprungs ist, weil er aus der Gärung von Trauben hergestellt wird und Trauben doch absolut mit dieser Diät kompatibel sind, also sollte der Wein doch als vegan angesehen werden. 

Es ist jedoch keine Frage der Herkunft des Rohstoffs, aus dem der Wein hergestellt wird, sondern hängt von einem Teil seiner Ausarbeitung, der Klärung, ab, wo sehr wohl Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden können. 

Im Allgemeinen durchlaufen die meisten Weine vor dem Abfüllen einen „Reinigungs“-Prozess, bei dem alle verbleibenden Verunreinigungen aus der Traube und ihren Hefen entfernt werden. Bei diesem Verfahren werden Substanzen verwendet, die von Tieren stammen können, wie Eiweiß, Gelatine oder andere Verbindungen, die aus der Schwanzflosse von Fischen gewonnen werden, und sogar Kasein, ein aus Milch gewonnenes Protein. 

Damit ein Wein als für den veganen Verzehr geeignet angesehen werden kann, muss er ohne Klärung in Flaschen abgefüllt werden oder im Falle einer Klärung mit Produkten, die nicht tierischen Ursprungs sind, wie z. B. solchen, die aus Gemüse oder Algen stammen. Alternativ wird hierfür Bentonit verwendet, ein sehr feinkörniger Ton, der absolut dazu geeignet ist, als Klärmittel in der Weinindustrie verwendet zu werden. 

Die vegane Bewegung zählt jeden Tag mehr Anhänger und es gibt viele Winzer, die dies beschäftigt und das Thema veganer Ausarbeitungen sehr ernst nehmen. Kurz gesagt, obwohl nicht alle Weine für Veganer geeignet sind, sind vegane Weine nicht nur respektvoll hergestellte Weine, sondern auch für alle geeignet.  

Nachfolgend bieten wir Ihnen eine Auswahl an veganen Weinen an, damit wir gemeinsam auf den Weltvegantag anstoßen können. 

Cañada París 

Der Weißwein Cañada París wird vom Weingut Baldovar 923 hergestellt und ist eine erfreuliche Überraschung. Er wird aus einer lokalen Sorte hergestellt, der Merseguera, und bietet pure Typizität im eleganten Gewand. Dieser Weißwein gärt mit seinen einheimischen Hefen und reift etwa acht Monate in verschiedenen Behältern. Ein wahrer valencianischer Schatz, den Sie unbedingt probieren sollten. 

Aldo Viola Biancoviola 

Aldo Viola ist der König der Naturweine in Sizilien und ein international anerkannter Produzent. Seine önologischen Praktiken sind absolut umweltfreundlich. Er arbeitet nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft und kreiert Weine wie diesen Biancoviola, einen natürlichen Orange Wine, der ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt wird und somit für die vegane Ernährung absolut geeignet ist. Darüber hinaus ist er ein frischer, delikater und saftiger Wein. Eine echte Reise in das Vulkangebiet Siziliens und die Essenz von Trapani. 

La Gutina Demontre 

Wenn Sie Demontre noch nicht kennen, sollten Sie nicht länger warten, um diesen Rotwein mit reinem Herzen des Empordà zu verkosten. Demontre ist ein Ausdruck der Überraschung und möglicherweise geht er auf die Reaktion zurück, die Sie erleben werden, wenn Sie diese Coupage aus Garnacha und Cariñena probieren, die angenehm, köstlich, frisch und völlig natürlich ist. Sie werden nicht aufhören wollen! 

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 

André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 ist ein überraschender Champagner, der auf natürliche Weise hergestellt wird, das heißt, ohne chemische Zusätze, als Coupage der Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Eine echte Liebeserklärung von André Beaufort, der seit 1971 in der Champagne auf absolut natürliche Weise arbeitet, mit dem Ziel, den Verbrauchern reine und gesunde Produkte anzubieten, die die Umgebung und das Potenzial ihrer Sorten widerspiegeln. 

Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012 

Es gibt auch Likörweine, die für die vegane Ernährung geeignet sind, wie diesen Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012, der zudem die Besonderheit bietet, ein Jahrgangs-Fino zu sein und nicht wie üblich, aus einer Mischung aus Soleras verschiedener Jahre hergestellt wird. Ein Likörwein aus der Traube Palomino, der sieben Jahre unter Florhefeschicht in 600-Liter-Fässern gereift ist und der ein geradliniges und natürliches Porträt des Jahrgangs bietet, aus dem er stammt und der zudem in „rama“ abgefüllt wird, das heißt, ohne Filtration und ohne Klärung. Ein Genuss!  

Und wenn die Auswahl für Sie zu klein ist, können Sie unseren Bereich für vegane Weine bei Decántalo besuchen. Kurz gesagt, köstliche Weine, die sich für den Verzehr im Rahmen der veganen Ernährung eignen, aber die ideal für den Genuss aller sind.

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